茶的飲用辦法——純凈水 自來(lái)水

　　現(xiàn)代科學(xué)的前進(jìn)，選用多層過(guò)濾和超濾、反滲透技能，能夠?qū)⑼ǔ５娘嬘盟兂刹缓腥魏坞s質(zhì)的純凈水，并使水的酸堿度到達(dá)中性。用這種水泡茶，不只由于凈度好、透明度高，沏出的茶湯晶亮透澈，并且香氣味道純粹，無(wú)異雜味，鮮醇爽口。市面上純凈水品牌許多，大多數(shù)都宜泡茶。除純凈水外，還有質(zhì)地優(yōu)秀的礦泉水也是較好的泡茶用水。 
　　自來(lái)水富含用來(lái)消毒的氯氣等，在水管中停留較久的，還富含較多的鐵質(zhì)。當(dāng)水中的鐵離子含量超越萬(wàn)分之五時(shí)，會(huì)使茶湯呈褐色，而氯化物與茶中的多酚類效果，又會(huì)使茶湯外表構(gòu)成一層“銹油”，喝起來(lái)有苦澀味。所以用自來(lái)水沏茶，最好用無(wú)污染的容器，先儲(chǔ)存一天，待氯氣發(fā)出后再煮沸沏茶，或許選用凈水器將水凈化，這樣就可成為較好的沏茶用水。