綠茶飲法

　　綠茶在我國(guó)南邊區(qū)域非常盛行，是大家遍及愛(ài)飲的茶類、其飲法也隨不一樣茶品、不一樣區(qū)域而異。高級(jí)綠茶（包含各種名茶），通常習(xí)慣于用通明的玻璃杯沖泡，以顯示出茶葉的質(zhì)量特征，便于賞識(shí)。通常的眉茶、珠茶，往往選用瓷質(zhì)茶杯沖泡。瓷杯保溫功能強(qiáng)于玻璃杯，使茶葉中的有效成分簡(jiǎn)單浸出，能夠得到比擬稠密的茶湯。初級(jí)茶葉及綠茶未，又多用壺飲法，以便于茶湯與茶渣別離，飲用便利。江浙一帶，大家大多喜愛(ài)龍井、碧螺春等名茶和高級(jí)眉茶。飲用時(shí)，非?？季坎杈叩臐崈艉陀盟馁|(zhì)量。
　　綠茶是中國(guó)產(chǎn)茶區(qū)域最廣泛的茶類，全國(guó)各產(chǎn)茶省均有出產(chǎn)。正因?yàn)槿绱?，在中?guó)，東南西北中，無(wú)論是鄉(xiāng)鎮(zhèn)，仍是村莊，都有很多的茶人飲用。
　　【飲法】
　　綠茶的品飲，大至有如下程序
　　⑴選具：大凡高級(jí)細(xì)嫩名綠茶，通常選用玻璃杯或白瓷杯喝茶，并且無(wú)須用蓋，這樣一則添加通明度，便于大家賞茶觀姿；二則以防嫩茶泡熟，失掉新鮮色澤和清鮮味道。至于通常綠茶，因不在賞識(shí)茶趣，而在解渴，或喝茶談心，或佐食點(diǎn)心，或暢敘友誼，因而，也可選用茶壺泡茶，這叫做"嫩茶杯泡，老茶壺泡"。
　?、茲嵕撸壕褪菍⑦x好的茶具，用開水逐個(gè)加以沖泡洗凈，以衛(wèi)生用具，平添喝茶情味。
　?、怯^茶：對(duì)細(xì)嫩名優(yōu)綠茶，在泡飲之前，通常要進(jìn)行觀茶。觀茶時(shí)，先取一杯之量的干茶，置于白紙上，讓品飲者先賞識(shí)干茶的色、形，再聞一下香，充沛領(lǐng)會(huì)名優(yōu)綠茶的天然風(fēng)味。對(duì)通常大宗綠茶，通常可免除觀茶這一程序。
　?、扰莶瑁簩?duì)名優(yōu)綠茶的沖泡，通常視茶的松緊程度，選用兩種辦法沖泡:一是上投法，它適用于外形緊結(jié)的高級(jí)名優(yōu)綠茶，比如西湖龍井、洞庭碧螺春、蒙頂甘露、徑山茶、廬山云霧、涌溪火青、蒼山雪綠，等等，即先將攝氏75-85度的沸水沖入杯中，然后取茶投入，茶葉便會(huì)緩緩下沉。對(duì)條索比擬松懈的高級(jí)名優(yōu)綠茶，通常選用中投法，即先置茶，后沖入沸水。至于通常群眾茶，當(dāng)然是先置茶后沖水了。
　　⑸賞茶：這是對(duì)準(zhǔn)高級(jí)名優(yōu)綠茶而言的，在沖泡茶的過(guò)程中，品飲者能夠看茶的展姿，茶湯的改變，茶煙的彌散，以及結(jié)尾茶與湯的成象，以領(lǐng)會(huì)茶的天然風(fēng)韻。
　?、屎炔瑁汉炔枨?，通常多以聞香為先導(dǎo)，再品茶啜味，以品賞茶的真味。
　　品飲綠茶沖泡，通常以2-3次為宜。若需再飲，那么，得從頭沖泡才是。