日本茶道：日本茶道的茶事

　　日本人適當(dāng)注重方式，茶道就是這樣的一種表現(xiàn)。他們喜愛當(dāng)著客人的面預(yù)備食物，像鐵板燒，讓客人不僅能吃到食物，還能學(xué)習(xí)到烹飪的辦法，茶道也是如此。
　　日本茶人在舉辦茶會(huì)時(shí)均抱有“一期一會(huì)”的心態(tài)。這一詞語(yǔ)出自江戶幕府晚期的大茶人井伊直弼所著的《茶湯一會(huì)合》。書中這樣寫到：“追其根源，茶事之會(huì)，為一期一會(huì)，即便同主同客可重復(fù)屢次舉辦茶事，也不能再現(xiàn)此時(shí)此刻之事。每次茶事之會(huì)，實(shí)為我終身一度之會(huì)。由此，主人要想方設(shè)法，盡厚意實(shí)意，不能有半點(diǎn)忽略。客人也須以此世不再相逢之情赴會(huì)，熱心秉承主人的每一個(gè)細(xì)微的匠心，以誠(chéng)相交。此就是：一期一會(huì)。”這種“一期一會(huì)”的觀念，實(shí)質(zhì)上就是釋教“無(wú)常”觀的表現(xiàn)。釋教的無(wú)常觀催促大家注重一分一秒，認(rèn)真對(duì)待一時(shí)一事。當(dāng)茶事舉辦時(shí)，主客均極為珍愛，相互懷著“終身一次”的信仰，領(lǐng)會(huì)到人生好像茶的泡沫一般在人間轉(zhuǎn)瞬即逝，并由此發(fā)生共鳴。所以與會(huì)者感到相互緊緊相連，發(fā)生一種相互依存的感受和生命的充實(shí)感。這是茶會(huì)之外的其他場(chǎng)合無(wú)法體驗(yàn)到的一種感受。
　　茶事的品種繁復(fù)，古代有“三時(shí)茶”之說(shuō)，即按三頓飯的時(shí)刻分為朝會(huì)（早茶）、書會(huì)（午茶）、夜會(huì)（晚茶）；如今則有“茶事七事”之說(shuō)，即：早晨的茶事、黎明的茶事、正午的茶事、夜晚的茶事、飯后的茶事、專題茶事和暫時(shí)茶事。除此之外還有開封茶壇的茶事（適當(dāng)于梵宇的開光大典）、惜另外茶事、賞雪的茶事、一主一客的茶事、賞花的茶事、賞月的茶事等等。每次的茶事都要有主題，比方或人新婚、喜遷新居、留念誕辰、或許為得到了一件寶貴茶具而道賀等等。
　　茶會(huì)之前，主人要首要斷定主客，即首要的客人，一般為身份較顯貴者，像千利休之于豐臣秀吉。斷定了主客之后再斷定陪客，這些陪客既要和主客比擬了解又要和主客有必定的聯(lián)系。決議客人之后便要開端繁忙的預(yù)備茶會(huì)了，這時(shí)刻客大家會(huì)來(lái)道謝，由于預(yù)備工作的繁忙主人只需要在門前招待一下即可。一般茶會(huì)的時(shí)刻為四個(gè)小時(shí)，太長(zhǎng)簡(jiǎn)略招致客人疲乏，太短又能夠無(wú)法領(lǐng)會(huì)到茶會(huì)的真理。茶會(huì)有淡茶會(huì)（簡(jiǎn)略茶會(huì)）和正式茶會(huì)兩種，正式茶會(huì)還分為“初座”和“后座”兩有些。為了辦妥茶會(huì)，主人要東奔西跑的選購(gòu)好茶、好水、茶花、做茶點(diǎn)心及茶食的材料等。茶會(huì)之前還要把茶館、茶庭清掃的干干凈凈，客人提早抵達(dá)之后，在茶庭的草棚中坐下來(lái)欣賞茶庭并領(lǐng)會(huì)主人的用心，然后入茶館就座，這叫“初座”。主人便開端扮演添炭技法，由于整個(gè)茶會(huì)中要添三次炭（正式茶會(huì)的炭要用櫻樹木炭），所以這次就稱為“初炭”。之后主人送上茶食，日語(yǔ)為“懷石照料”（聽說(shuō)和尚們坐禪饑餓時(shí)將烤熱的石頭揣在懷里以削減饑餓感，故稱）。用完茶食之后，客人到茶庭歇息，此為“中立”。之后再次入茶館，這才是“后座”。后座是茶會(huì)的首要有些，在嚴(yán)厲的氣氛中，主人為客人點(diǎn)濃茶，然后添炭（后炭）之后再點(diǎn)薄茶。稍后，主人與客人相互道別，茶會(huì)到此結(jié)束。
　　茶會(huì)一般有紀(jì)錄，紀(jì)錄的內(nèi)容包含與會(huì)眾、壁龕點(diǎn)綴、茶具、飯菜、點(diǎn)心等狀況，有時(shí)還參加與會(huì)眾的說(shuō)話摘要和紀(jì)錄者的談?wù)摗＿@種紀(jì)錄叫“會(huì)記”。古代有許多聞名茶會(huì)的會(huì)記撒播下來(lái)，成為現(xiàn)代寶貴的材料，如《松屋會(huì)記》、《天王寺屋會(huì)記》、《今井宗久茶道記書拔》、《宗湛日記》等被稱為四大會(huì)記。