在湖北老家子良園,家里來(lái)了客人是有必要泡烤罐茶的。烤茶的罐子是土窯燒的,大小不等。最大的能夠裝幾斤水,最小的則只能倒三四杯茶。那些茶罐是窯貨擔(dān)子背到供銷社銷給咱們土家族區(qū)域的農(nóng)戶的。
無(wú)論是遠(yuǎn)到的客人仍是本地的鄉(xiāng)鄰,客人進(jìn)門(mén)必喝烤罐茶。記憶里,每當(dāng)客人一到,爸爸媽媽總是先把客人迎進(jìn)火垅。然后就支派我或弟弟去抱柴禾。爸爸媽媽坐在火垅里同客人粉白(談天)。取來(lái)柴后,在火垅里架上熊熊大火燒開(kāi)銅炊壺的水。燒水的過(guò)程中,就把茶罐烤干,取來(lái)茶葉放茶罐里炕??徊枞~很考究,離明火太近茶葉易炕焦,離火太遠(yuǎn)炕不香??坏臅r(shí)分得拿起茶罐重復(fù)顫動(dòng),使每片茶葉都能炕香。香氣飄了出來(lái),闡明茶葉炕好了。這時(shí)便把歡騰的水倒進(jìn)茶罐中,哧溜一聲,茶罐里馬上有很多泡沫翻滾。待泡沫不見(jiàn)后,將茶倒出來(lái)敬客人。茶水倒出的那一片刻,茶香飄了幾間屋子。
進(jìn)城后再也沒(méi)有喝過(guò)烤罐茶了。由于,有必要有柴火才干泡出那種特另外香味。這讓我生出幾何惋惜。
土家族烤罐茶
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