福建名茶——正山小種

　　正山小種，屬紅茶類，與人工小種合稱為小種紅茶。18世紀(jì)后期，創(chuàng)始于福建省崇安縣桐木區(qū)域。歷史上該茶以星村為集散地，故又稱星村小種。鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)后，帝國(guó)主義侵略，國(guó)內(nèi)外茶葉商場(chǎng)競(jìng)賽劇烈，出現(xiàn)正山茶與外山茶之爭(zhēng)，正山富含正統(tǒng)之意，因而得名。
　　茶區(qū)散布與自然環(huán)境：如今產(chǎn)地仍以桐木為中間，另崇安、建陽(yáng)、光澤三縣交界處的高地茶園均有出產(chǎn)。產(chǎn)區(qū)四周群山環(huán)抱，山高谷深，氣候冰冷，年降水量達(dá)2300毫米以上，相對(duì)濕度80～85％，霧日多達(dá)100天以上，日照較短，霜期較長(zhǎng)，土壤水分足夠，肥美疏松，有機(jī)物質(zhì)含量高。茶樹成長(zhǎng)旺盛，茶芽粗纖維少，持嫩性高。
　　經(jīng)過(guò)精心采摘制造的成品茶，條索肥胖，緊結(jié)圓直，色澤烏潤(rùn)，沖水后湯色艷紅，經(jīng)久耐泡，味道渾厚，似桂元湯味，氣味芳香濃郁，以醇馥的煙香和桂元湯、蜜棗味為其首要質(zhì)量特征。如參加牛奶，茶香不減，構(gòu)成糖漿狀奶茶，甜美爽口，別具風(fēng)味。
　　正山小種出產(chǎn)歷史悠久，1917年崇安縣令陸適著《續(xù)茶經(jīng)》中即稱：“武夷茶在山者為巖茶，水邊者為洲茶……其最佳者名曰時(shí)間茶，時(shí)間茶之上又有小種……”19世紀(jì)70年代已銷歐美各國(guó)，現(xiàn)出口德國(guó)、英國(guó)等地。
　　正山小種有機(jī)茶原產(chǎn)地就在武夷山市星村鎮(zhèn)桐木關(guān)一帶。據(jù)《中國(guó)茶經(jīng)》分析，正山小種之“正山”，乃 標(biāo)明是真實(shí)的“高山茶區(qū)域所產(chǎn)”之意，原但凡武夷山中所產(chǎn)的茶，均稱作正山，而武夷山鄰近所產(chǎn)的茶稱外山 （人工時(shí)間煙小種），因而桂圓味的正山小種在商場(chǎng)別出心裁，故正山小種又稱“星村小種”，以差異武夷山區(qū)以外所產(chǎn)之小種。
　　正山小種紅茶昌盛于17世紀(jì)，美尤克斯《茶葉全書》的“茶葉年表”記敘，1705年，愛丁堡金匠刊登廣告，綠茶（GREEN TEA）每磅售十六先令，紅茶（BLACK TEA）三十先令。英列傳作家瑪麗返藍(lán)尼夫人記其時(shí)茶價(jià)為紅茶（BOHEA）二十至三十先令，武夷（BOHEA），中國(guó)福建省武夷（WU-1）山所產(chǎn)的茶，一般用于最棒的中國(guó)紅茶（CHENA BLACK TEA）。因?yàn)檎叫》N紅茶茶味濃郁、共同，在世界商場(chǎng)上備受歡送，遠(yuǎn)銷英國(guó)、荷蘭、法國(guó)等地。老茶師、英國(guó)人諾頓夸贊說(shuō)：“喝這種茶勝過(guò)飲人參湯”。英國(guó)17世紀(jì)聞名詩(shī)人拜倫在他的聞名《唐瑛》（長(zhǎng)詩(shī)）里寫道：“我覺(jué)得我的心兒變得那么富于憐惜，我必定要去求助于武夷的紅茶；真惋惜，酒卻是那么的有害，因?yàn)椴韬涂Х仁乖蹅兏鼮閲?yán)厲。” 他稱正山小種紅茶為武夷紅茶，給予賦有文學(xué)浪漫顏色的贊評(píng)。正山小種紅茶外形條索肥實(shí)，色澤烏潤(rùn)，泡水后湯色紅濃，香氣高長(zhǎng)帶松煙香，味道渾厚，帶有桂圓湯味，參加桂圓湯味，參加牛奶茶香味不減，構(gòu)成糖漿狀奶茶，液色更為艷麗。因?yàn)檎叫》N紅茶其共同的質(zhì)量特征，茶樹成長(zhǎng)地桐木關(guān)的特別環(huán)境，高山產(chǎn)好茶，也來(lái)自特別的加工工藝，因而贏得了許多人的喜歡。19世紀(jì)70年代遠(yuǎn)銷歐美各國(guó)，年產(chǎn)值2.4萬(wàn)擔(dān)之多。后因戰(zhàn)事頻頻，產(chǎn)值逐減，至1949年產(chǎn)銷簡(jiǎn)直絕跡。50年代后才得到康復(fù)和開展，最高年產(chǎn)值達(dá)2萬(wàn)擔(dān)左右。正山小種紅茶又以簇新的相貌展如今國(guó)內(nèi)外消耗著面前。
　　近幾年來(lái)，正山小種紅茶產(chǎn)值已達(dá)200噸左右，大多數(shù)（95%）經(jīng)過(guò)福建省茶葉進(jìn)出口公司出口歐美區(qū)域，首要銷往美國(guó)、德國(guó)、法國(guó)、日本等國(guó)家，只要少數(shù)在國(guó)內(nèi)商場(chǎng)出售。跟著我國(guó)人民生活水平的進(jìn)步茶文化的發(fā)揚(yáng)光大，國(guó)內(nèi)有機(jī)茶消耗也將逐年添加。因?yàn)檎叫》N有機(jī)茶只要武夷山自然保護(hù)區(qū)正山茶葉有限公司獨(dú)家出產(chǎn)，產(chǎn)值極端有限，而世界茶葉商場(chǎng)對(duì)有機(jī)茶需要正呈上升趨勢(shì)，因而其國(guó)內(nèi)外商場(chǎng)前景均非?？春?。
　　正山小種有機(jī)茶產(chǎn)自武夷山國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)，并且近三年來(lái)先后取得美國(guó)OCIA、德國(guó)BCS、日本JONA等有機(jī)認(rèn)證組織的有機(jī)茶認(rèn)證，元正牌“正山小種”紅茶2002年3月獲中華人民共和國(guó)質(zhì)量監(jiān)督查驗(yàn)檢疫總局頒布的《原產(chǎn)地符號(hào)注冊(cè)》證書，為公司產(chǎn)品出口拿到了“身份證”。這是產(chǎn)質(zhì)量量和品牌優(yōu)勢(shì)。