竹筒香茶是傣族大家別具風(fēng)味的一種茶飲料。傣族代代生活在我國(guó)云南的南部和西南部區(qū)域,以西雙版納最為會(huì)集,這是一個(gè)能歌善舞而又熱情好客的民族。
傣族喝的竹筒香茶,其制作和烤煮辦法,甚為獨(dú)特,一般可分為五道程序,現(xiàn)分述如下。
裝茶:就是將采摘細(xì)嫩、再經(jīng)初加工而成的毛茶,放在生長(zhǎng)期為一年左右的嫩香竹筒中,分層連續(xù)裝實(shí)。
烤茶:將裝有茶葉的竹筒,放在火塘邊烘烤,為使筒內(nèi)茶葉受熱均勻,一般每隔4-5分鐘應(yīng)翻滾竹筒一次。待竹筒色澤由綠轉(zhuǎn)黃時(shí),筒內(nèi)茶葉也已達(dá)到烘烤適合,即可中止烘烤。
取茶:待茶葉烘烤結(jié)束,用刀劈開(kāi)竹筒,就成為幽香撲鼻,形似長(zhǎng)筒的竹筒香茶。
泡茶:分取適量竹筒香茶,置于碗中,用剛歡騰的開(kāi)水沖泡,經(jīng)3-5分鐘,即可飲用。
喝茶:竹筒香茶喝起來(lái),既有茶的渾厚高香,又有竹的濃郁幽香,所以,喝起來(lái)有耳目一新之感,難怪傣族同胞,不分男女老少,人人都愛(ài)喝竹筒香茶。
傣族的竹筒香茶
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