抓一把茶葉,開水沖泡后飲汁棄渣,這是現(xiàn)代人最常見(jiàn)的喝茶方法??墒?,我國(guó)茶文明教授對(duì)西南地區(qū)各民族“吃茶”風(fēng)俗的前史與現(xiàn)狀進(jìn)行大規(guī)模查詢后發(fā)現(xiàn),在茶葉原產(chǎn)地及其周邊的若干個(gè)省的山區(qū),苗、侗、瑤、傣、仡佬、土家等族公民至今仍保存著客來(lái)請(qǐng)“吃茶”的風(fēng)俗。
我國(guó)西南地區(qū)是國(guó)際茶樹原產(chǎn)地中間,利用茶的前史至少可追溯到3000年前的西周時(shí)期。從生曬藥用、熟食當(dāng)菜、烹煮飲用到今天之沖泡直飲,茶已成為全國(guó)際喜愛(ài)的安康飲品。西南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授劉勤晉說(shuō):“除少數(shù)民族‘吃茶’外,遙遠(yuǎn)山區(qū)的漢族也有‘吃茶’的風(fēng)俗。‘吃茶’主要有兩種方法,一種是在茶中參加許多佐料或香料,和著一同吃;一種是把茶跟糧食加在一塊兒。在23個(gè)‘吃茶’民族中,有16個(gè)在‘吃茶’時(shí)把茶末也一同咽下去!”
“吃茶”風(fēng)俗的散布與古茶區(qū)關(guān)系密切,其質(zhì)料多是自采便宜的當(dāng)?shù)卮髽洳?,一起,這一風(fēng)俗的演化與地輿條件、交通、經(jīng)濟(jì)也有密切關(guān)系,深受華夏茶俗文明影響,交通愈便利,“吃茶”民族愈逐漸選用泡茶之法。
西南民族“吃茶”盛行
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