在“川黔鎖鑰”的桐梓縣,有“太白李子?xùn)|山茶”的表揚(yáng)。太白李子產(chǎn)于桐梓新站鎮(zhèn),它個(gè)大、色鮮,飲譽(yù)省內(nèi)外,加工成李餞,還飄洋過海。而東山茶,也不示弱,傳說它在明朝為貢茶,民間有詩誦讀它:“三月里來好風(fēng)景,東山春茶滿城鄉(xiāng),市人買得春常在,一年四季留芳香。
說到東山貢茶,還有一個(gè)小故事:東山茶入宮初期遭冷遇,其采制工藝較之其他貢茶差,在色澤形狀上不順眼。是在一次皇帝品茶,宮人錯(cuò)拿成東山貢茶,才改動(dòng)它的境況。初泡時(shí),它在茶具中一升一降,跳起茶舞,有觀賞性,捧杯香氣撲鼻,飲時(shí)味韻雋永,皇帝老兒連稱好茶。大婁山下的桐梓縣,古時(shí)屬思州統(tǒng)轄。唐朝陸羽在《茶經(jīng)》里就有思州產(chǎn)茶密的記載。
近代,科研人員還不斷在桐梓境內(nèi)發(fā)現(xiàn)成片的古茶樹。清明后采摘的三道茶,泡出的湯色黃綠亮堂,滋味醇和鮮爽,飄溢出的是耐久的幽香。要是用清明前后采摘的毛尖茶,滋味更好。東山茶公然名不虛傳。構(gòu)成茶葉香氣的成分很雜亂,制約的要素也多方面,茶樹成長的環(huán)境,卻是一個(gè)重要要素。舊時(shí)的桐梓縣志就清晰記載:“郊外東山是火石地,產(chǎn)茶尤佳,氣味香回,村人競(jìng)相栽培”。火石地即《茶經(jīng)》里所指的爛石地?!恫杞?jīng)》在談及茶質(zhì)與土壤聯(lián)系時(shí)說:“上者生爛石……”。
東山茶不只香,還能防癌看病。
傳說有個(gè)老和尚久患重疾,藥石無效,一老翁通知他,春雷響后,采摘東山頂上的茶,以廟側(cè)清泉流熬服,能治宿疾,僧徒采茶熬成,老和尚服之,康復(fù)體健且長命,有材料標(biāo)明:解放50多年,東山人無患癌死者,長命人較多,皆因喝東山茶之故。有人曾拿東山茶作化驗(yàn),說它含有機(jī)物450種,礦藏營養(yǎng)元素15種,因而才有神效。
其實(shí),東山茶有防癌成效,是因?yàn)椴瓒喾雍扛撸瑥囊延械难芯砍晒?,茶防癌的有用組成部分是多酚類化合物。東山茶現(xiàn)時(shí)狀況怎樣?說起來不幸,雖然全村410多戶約有350戶還在種茶,但這些茶樹都栽在田間地頭,難見成片的,總產(chǎn)量才1500公斤,每戶均為5公斤。這些茶樹仍是五十年代末,縣里將東山茶統(tǒng)管起來時(shí),答應(yīng)農(nóng)戶各自留下的幾蔸。原縣里開展的千畝茶場(chǎng),已化為烏有。
東山貢茶傳說多
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