聚居于云南的裕固族同胞,凡家中來(lái)客時(shí),即獻(xiàn)上酥油茶為來(lái)客洗塵。且必先敬茶后敬酒,再吃飯。向客人敬茶時(shí),先由男主人敬,再由女主人敬,并家中所有人按長(zhǎng)幼次第輪番為客人敬茶。每次敬茶都必須為雙杯,如客人不知當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗,只肯喝一杯,主人即會(huì)說(shuō):"好事成雙,您是用雙腳進(jìn)來(lái)的,而不是單腳進(jìn)來(lái)的。喝了雙杯,才干萬(wàn)事如意。"
?。╨)裕固族"甩頭茶"
裕固族員還有一種特別的飲"甩頭茶"的風(fēng)俗。裕固族員的甩頭茶是在熬制好的磚茶汁中,參加鮮奶、炒面、酥油、食鹽等佐料和茴香、姜粉等香料。用開水沖入后,化開的酥油好像蓋子,呈金黃色蓋住碗面,喝時(shí)須用筷子攪成糊狀,盛入碗中趁熱飲。因太燙,喝茶時(shí),茶碗要從左至右不斷轉(zhuǎn)變,一起要用嘴往茶碗中有節(jié)奏地用力吹風(fēng),從吹幾回喝一口到吹一次喝一口,每吹一次需甩頭或擺頭,故稱飲"甩頭茶"或"擺頭茶"。
?。?)裕固族員的"燒新茶"
在裕固族員的婚俗里,婚禮的第二天天亮之前,由新娘初次在婆家灶房里點(diǎn)著灶火,稱為"生新火"。接著要用新鍋熬煮榜首鍋新茶,日"燒新茶"。茶燒好后,新郎即請(qǐng)來(lái)全家老小,按輩份-一貫新娘分析稱謂。新娘則為全家每人舀一碗"新茶"(酥油奶茶)獻(xiàn)上。
裕固族喝茶風(fēng)俗
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