茶也是維吾爾族員平常生計不行或缺的飲料,可以說是"不行一日無茶"。
若至維吾爾族員家作客,通常由女主人用托盤向客人敬榜首碗茶。第二碗開端,則由男主人敬。斟茶時要慢慢倒入茶碗內,茶不能滿碗??腿巳绮幌朐俸龋捎檬謱⑼肟谖嬉幌?,便是向主人暗示:已喝好。喝完茶后,還要由長者作"都瓦"(默禱)。作都瓦時,要將兩手張開兼并,手心朝臉默禱幾秒鐘后悄悄從上到下摸一下臉,"都瓦"即告結束。主人作都瓦時,客人不能左顧右盼,嘻笑起立,需待主人拾掇完茶具后,客人才干離席,不然視為失禮。維吾爾族員分居于新疆天山南北,喝茶風俗也因地域不一樣而有不同。北疆人常喝奶茶,通常每日需"二茶一飯"。喝奶茶時,常以一種用小麥面制成的圓形面餅"馕"(為民族傳統(tǒng)面食)佐食。北疆伊犁區(qū)域的婦女還有在喝完奶茶的液體后,再將沉于壺底的茶渣和奶皮一同放在口中嚼食的"吃茶"習氣。南疆人則常喝清茶或香茶。維吾爾族員的喝茶方法仍是沿用我國唐宋時的煎茶或煮茶法。煮茶用具,北疆大多運用鋁鍋,而南疆喜用銅質長頸茶壺或陶瓷、琺瑯的長頸茶壺。喝茶時均用茶碗,通常用小碗喝清茶或香茶,而用大碗喝奶茶或奶皮茶。此外,還有人喜食將糖放進茶水煎煮的"甜茶"和用植物油或羊油將面炒熟后,再加人剛煮好的茶水和少數鹽的"炒面茶"。
附:南疆人喜喝的"香茶"的制作法
將打碎的茯磚茶和研成細末的胡椒、桂皮、姜等香料一同放入銅質或瓷質的長頸茶壺中的開水中,放火上烹煮,煮沸2-3分鐘后即可飲用。香茶可開胃。補氣、提神。北疆人喜喝的"奶茶"的制作法將小型或中型的茯磚茶放鍋中煮沸,再放入茶湯四分之一量的新鮮牛奶、鹽或已熬煮的帶奶皮的牛奶即成。奶茶可在用餐時和拌有酥油或蜂蜜的馕一同進食,亦可混在爐灶受騙飲料用。
維吾爾族喝茶風俗
??
掃描微信:普洱茶行業(yè)專業(yè)微信推薦
普洱茶網服務內容
精彩專題
普洱茶網普洱茶行業(yè)專業(yè)網站
地址:云南省昆明市官南大道188號康樂茶文化城9棟5號 郵箱:puer@puercn.com
茶友購茶微信:476261茶友交流QQ:4001564001信息投稿: chayou@chayou.com
廠家廣告合作:chayou@chayou.com?或?0871-6552 2456微信:474902?或?13888328517(微信同號)
產品批發(fā)電話:0871-6666 6655產品供應:微信:474902
云南康樂茶文化城官方網站 合作伙伴: 云南省普洱茶協(xié)會 搜索 產品 《普洱》
滇ICP備18005413號 站長統(tǒng)計
地址:云南省昆明市官南大道188號康樂茶文化城9棟5號 郵箱:puer@puercn.com
茶友購茶微信:476261茶友交流QQ:4001564001信息投稿: chayou@chayou.com
廠家廣告合作:chayou@chayou.com?或?0871-6552 2456微信:474902?或?13888328517(微信同號)
產品批發(fā)電話:0871-6666 6655產品供應:微信:474902
云南康樂茶文化城官方網站 合作伙伴: 云南省普洱茶協(xié)會 搜索 產品 《普洱》
滇ICP備18005413號 站長統(tǒng)計