“肉骨茶”風(fēng)行馬來(lái)西亞

　　如今，“肉骨茶”在上海逐漸流行起來(lái)。不光東南亞特征餐廳在做，許多傳統(tǒng)的中餐廳也賣(mài)起了肉骨茶。 ;肉骨茶是馬來(lái)西亞的特征，作為馬來(lái)西亞特征美食的肉骨茶其實(shí)是華人創(chuàng)造的。很早以前，華人在馬來(lái)西亞的山上做苦工，因?yàn)槭澄锶狈?，他們便打野豬果腹。吃的時(shí)分，他們把豬切成大塊肉加上香料和中藥煮，慢慢地就形成了今日的肉骨茶。
　　肉骨茶其實(shí)并不是茶，只不過(guò)，依照傳統(tǒng)的習(xí)氣，許多人在吃它的時(shí)分配上一杯茶往來(lái)不斷油膩，所以有了這樣的稱(chēng)號(hào)。如今，與茶同飲的習(xí)氣現(xiàn)已淡去，所以在許多人看來(lái)，肉骨茶其實(shí)更像是一道湯。
　　在家做肉骨茶很便利，上海就有賣(mài)肉骨茶調(diào)料。將調(diào)料買(mǎi)回來(lái)后，加水、大蒜與肉一塊煮，別的也能夠增加一些你喜愛(ài)的輔料，肉也不再局限于豬肉，基本上什么肉都能夠。
　　在中餐廳，肉骨茶多被列入湯的領(lǐng)域，而在東南亞餐廳，它多被看作是菜肴或小食。從價(jià)錢(qián)來(lái)看，中餐廳好像賣(mài)得貴一些，多在四五十元左右，并且口味也愈加本土化一些，除了在湯里放肉外還會(huì)加比如粉絲、油豆腐之類(lèi)的東西。而東南亞餐廳多是二三十元一份，口味上常常帶些咖喱味，不過(guò)量沒(méi)有中餐廳那么多。
　　從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的視點(diǎn)來(lái)說(shuō)，肉骨茶具有去濕、旺血、補(bǔ)氣、潤(rùn)肺、養(yǎng)顏的成效。