黃昏降臨,燈火通明,
燒晚茶的茶炊宣告咝咝聲。
溫?zé)嶂闹袊?xì)瓷茶壺,
團(tuán)團(tuán)蒸汽從它底下噴出。
奧莉佳親身給咱們斟茶,
小家丁雙手捧來了乳皮。
茶水濃郁芳香,
像一股黑色的溪流……
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《葉甫蓋尼·奧涅金
這是俄羅斯著名詩人普希金對飲用中國茶的贊譽(yù)。
俄羅斯人喝茶的前史已有三百多年了。據(jù)史料記載,茶葉是在一六三八年由蒙古傳入俄國的。當(dāng)時,一名叫斯特拉科夫的俄國大使受命前往蒙古拜見可汗,并帶去名貴的貂皮作為晉見禮。
可汗收下禮物,向沙皇回贈了二百包中國茶葉。當(dāng)時俄國那位使者對茶葉一無所知,不愿意接受,后經(jīng)一再說明茶葉的功用后,才勉強(qiáng)收下。
他帶著這些禮物回到了莫斯科,獻(xiàn)給沙皇。沙皇便命家丁沏成茶水,聘請近臣們品嘗。意外的是,大臣們品嘗后,一起認(rèn)為此茶進(jìn)口后齒頰留香,贊賞不已。
從此,俄羅斯人便初步了喝茶的前史。中國茶葉才呈如今普希金的這篇長詩中,呈如今柴科夫斯基的舞劇《胡桃夾子》里。
一六九六年,商隊(duì)直接從中國把茶葉運(yùn)往俄國,一八七O年又經(jīng)海路將茶葉運(yùn)往奧德薩。不過,經(jīng)陸路運(yùn)出的茶葉要比海路運(yùn)出的質(zhì)量要好,價值也較貴。
中國商人把茶葉經(jīng)蒸煮加工后,密封包裝運(yùn)往俄國,一部分再轉(zhuǎn)運(yùn)歐洲,因而歐洲人初步把這種茶葉叫“俄羅斯茶”或“商隊(duì)茶”。
一九O一年,俄國人自己初步培養(yǎng)和第一塊茶園,是在索契附近的一個叫沙拉赫--阿烏爾的小村鎮(zhèn)。
傳聞,俄羅斯人廣泛喝茶的習(xí)氣,是在戎行的影響下構(gòu)成的。
一八七七--一八七八年的俄土戰(zhàn)爭中,被供應(yīng)茶葉的部隊(duì)其凍傷率及患病人數(shù),都低于其他部隊(duì)。所以,從一八八六年起,俄軍便正式把茶葉和砂糖列入軍需食物,配發(fā)給條件比較艱苦的部隊(duì)。
前蘇聯(lián)國內(nèi)戰(zhàn)爭結(jié)束后,蘇軍就廣泛供應(yīng)茶葉,這就是有名的“軍茶”。
俄羅斯人認(rèn)為,茶葉具有適意、提神、醒腦、養(yǎng)氣、去悶和解憂的成效。在作業(yè)之余,喝上一杯茶可以消除疲乏,恢復(fù)精力和體力。
他們最愛喝的一種茶叫“黑茶”。這種茶經(jīng)過揉、卷、發(fā)酵和烘干等幾道工序,泡出來的茶水具有一種特另外色香味。
俄羅斯是一個嗜好吃糖的民族,故俄羅斯人在燒茶時是一定要參加糖、蜂蜜、檸檬片之類的甜料。
故有些人在喝茶時口中愛含一塊糖,也有的人喜歡把糖入在茶水里,還要再加上一些牛奶或乳皮、蜂蜜、果醬、香草等,這種一起的喝茶方法,別有一番風(fēng)味。
煮茶的用具--茶炊,是俄羅斯人家庭中的驕傲。秀麗的金屬茶飲,可使室內(nèi)四壁生輝,光輝耀眼,是一種既有實(shí)用價值又有美學(xué)意義的家庭工藝品。
茶炊最早呈如今十八世紀(jì)中葉,當(dāng)時的茶炊不是用來煮茶的,而是用來煮一種名叫“熱蜜水”(用蜂蜜、香料和水作材料)的飲料,其外形和帶蓋子的鍋差不多,取飲料時,要用勺子。
到后來,在茶炊內(nèi)部又安上爐膛(類似中國的火鍋),外面安上一個出水的龍頭,放置在桌子上用來專門燒煮沏茶的開水。這時的茶炊才成為名副其實(shí)的茶炊了。茶葉一經(jīng)傳入俄羅斯后,喝茶之風(fēng)便在全國盛行起來,成為全民族的最常見的飲料。
不論哪一階層的人,在來往中都樂于用茶來招待客人,特別是在節(jié)日期間,我們常常聘請一些親朋密友到家里作客,品茶聚會。一些新聞媒介也常出現(xiàn)關(guān)于“茶日”、“茶節(jié)”的報(bào)道。
有朋自遠(yuǎn)方來,熱情好客的俄羅斯人,首要要被敬上一杯加有蜂蜜、白糖的紅茶(俄羅斯人喜歡喝中國紅茶),如火如荼,香氣撲鼻、格外誘人,只需喝上兩三杯,嘴里就會感到樂滋滋而又粘糊糊的,叫人連飯都不想吃了。
俄羅斯人認(rèn)為喝茶是人生的重要享受,也是交流信息,聯(lián)絡(luò)感情的重要方法。因而許多機(jī)關(guān)、公司、學(xué)校、廠礦等都鄭重其事地訂出喝茶時辰,以便喝茶。
俄羅斯與中國茶的緣分
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