湖南省桃源民間有飲擂茶的傳統(tǒng)風(fēng)俗。并逐步開展成一種獨具特色的當(dāng)?shù)仫嬃?,名曰?ldquo;桃花源擂茶”。這種傳統(tǒng)飲料,兼作藥用,具有生津止渴,健脾提神,益利便,推進(jìn)消化,醫(yī)治傷風(fēng)這成效。擂茶系用茶葉、生姜、芝麻、大米、食鹽等質(zhì)料,經(jīng)研磨成粉狀,然后放于鍋中煮飲,或用沸水沖兌后飲。服役期人色如黃奶,姜、麻、茶三香并發(fā),辣鹽適口,別有滋味。
飲擂茶已成為桃源民間的傳統(tǒng)生計風(fēng)俗,不管寒暑,一年四季,每日上午10時必飲用之。每當(dāng)家中有親朋相訪,亦必陳擂茶、鍋巴、小吃及酸辣咸菜等招待。稱為大茶或壓桌。人各一杯,放以茶漿、食鹽,取煨壺?zé)疀_泡。沖泡時按禮俗和信令其發(fā)揚(yáng)茶性,壺須提得高,水應(yīng)沖得快,令沸水于碗中構(gòu)成旋渦,天然沖勻,趁熱而飲。
桃源民間飲擂茶風(fēng)俗
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