陜西漢中最紅火的地方就算茶館了。茶館是人們談心議事和會(huì)友的好地方,許多生意人以飲茶為名尋信息,談買賣,講價(jià)格,拍板成交。也有遠(yuǎn)地農(nóng)民進(jìn)城辦事,坐進(jìn)茶館歇息片刻,順便倒一碗茶提神解乏。至于閑老無(wú)事者,更是茶館的常客。
解放前后,漢中的茶館設(shè)備很簡(jiǎn)單,僅有桌凳、火爐、水壺和茶具,但店家招徠茶客十分殷勤,語(yǔ)言謙恭、態(tài)度和藹,使人有賓至如歸之感。近幾年有些茶館新設(shè)棋類、紙牌、畫報(bào)、書刊、收播新聞、音樂節(jié)目,或邀請(qǐng)藝人說書,活躍茶客文化生活。這類文藝茶館增添了茶客的雅興,是一種嶄新的茶俗,很受歡迎。
在鄉(xiāng)村,一家一戶也是一個(gè)茶館,不僅自己養(yǎng)成喝茶的習(xí)慣,還形成“客來(lái)先敬茶”的風(fēng)尚。賓客登門,茶水當(dāng)先,為客沏泡名茶,連茶具也很講究。獻(xiàn)茶時(shí)雙手捧杯,輕遞輕放,親切招呼,頗有茶禮。
隨著文化科學(xué)知識(shí)的普及,群眾對(duì)飲茶解渴、消食、清熱、降火、益思等性能有了認(rèn)識(shí),不飲茶的也飲起來(lái)了。茶客們又總結(jié)出這樣的茶訣:姜茶能治痢,糖茶能和胃。菊茶可明目,燙茶傷五內(nèi)。飯后共消食,酒后茶解醉。午茶長(zhǎng)精神,晚茶難入睡??崭癸嫴栊陌l(fā)慌,隔夜剩茶傷脾胃,過量飲茶人黃瘦,淡茶慢飲增年歲。
陜西省的茶俗茶風(fēng)
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