生活中但凡有朋友或同事到訪，出于禮貌，總會(huì)給來者泡上一杯茶水，以示友好和關(guān)切。炎炎酷日，喝上一口茶水，不僅可以消除干渴疲乏，而且還能拉近彼此間的距離，促進(jìn)相互間的情感交流。但泡茶并不是簡(jiǎn)單的倒杯開水，不是隨意丟幾片茶葉就算是泡茶了。泡茶還包含了如何泡茶、端茶、接茶等多重禮節(jié)，它不僅能體現(xiàn)出一個(gè)人的人品，同時(shí)也能反映出主客間的一種情感信息。
首先說泡茶。要選擇潔凈的杯子，從外觀上看必須是干凈透明的，杯子里沒有茶垢、雜質(zhì)、指紋等之類的異物附著杯子上面，頭道茶首先要進(jìn)行漂洗，以去除附著在茶葉上的異味雜質(zhì)，使茶葉保持原有的純正，選擇適宜的開水進(jìn)行沖泡，泡出的茶清澈透明，既耐看又好喝。
在現(xiàn)實(shí)中我們也看到一些倒茶者如此泡茶：抓杯子不講究方式，不管手上有沒有汗?jié)n，直接握住杯口；有的為圖省事，5個(gè)手指伸入杯內(nèi)，一抓一把，也不顧及杯子是否會(huì)留下自已的汗?jié)n、指紋，抓一把茶葉放入杯中開水一沖就算完事，這樣泡出的茶實(shí)在是不太雅觀，也不會(huì)有人愿意喝。
端茶。通常情況下是兩只手端杯子，一來表示對(duì)客人的誠意，二來表示對(duì)客人的尊敬。端茶首先要保持身體的協(xié)調(diào)性，雙手保持平衡，一只手托住杯底的一個(gè)點(diǎn)，另一只手則扶住茶杯的1/2以下把環(huán)處或杯子的下半部分，手指切莫觸及杯口，最好是用盤托杯這樣會(huì)比較安全，也能保持茶杯的平穩(wěn)，又便于客人從你手中接過杯子。在給老人或長(zhǎng)輩倒茶水時(shí)，應(yīng)該雙手端杯，身體略微前傾，表示對(duì)老人的尊敬。有的人端茶比較隨意，不注重細(xì)節(jié)，5個(gè)手指一齊上，一把拈住杯口或一只手端杯子，遞到客人面前，這樣做對(duì)長(zhǎng)輩或來者是不夠尊重的。
接茶。不僅可以看出一個(gè)人的品性，也能反映出一個(gè)人的道德素養(yǎng)。在日常交往中，面對(duì)長(zhǎng)者給自已倒水，必須要起身雙手去接杯子，這樣才顯得對(duì)老人尊敬。如果你不喝茶，事先得給對(duì)方一個(gè)信息，這樣不至于給對(duì)方增添不必要的煩勞，也是出于對(duì)對(duì)方的一種禮節(jié)。在接受同事或同輩的倒茶時(shí)，可雙手接杯，也可單手接杯，但說聲謝謝還是不可少的。
現(xiàn)實(shí)中我們也?？吹竭@樣的接茶者，由于自已身份地位略高于倒茶者，就對(duì)對(duì)方不屑一顧，認(rèn)為對(duì)方給自已倒水那是應(yīng)當(dāng)?shù)模械氖忠膊簧?，身如板上釘丁，盡管倒茶者雙手遞上，他也會(huì)做出一副若無其事的姿勢(shì)，哪怕是一句謝謝的話也沒有。其實(shí)主人端上茶來，對(duì)你已經(jīng)是一種尊重了，你非但不饋之以情，反而冷淡相待，這樣做對(duì)敬茶者來說是很不禮貌的，盡管你的注意力可能一時(shí)不在倒茶者身上，但至少你要表示出接受或者是謝意的姿態(tài)，這樣也不至于傷害到主人的情感和自尊。
有道是“有朋自遠(yuǎn)方來，不亦樂乎”。以茶待客，需要的是誠意和彼此間的相互尊重，茶能傳情，更能增進(jìn)彼此間的情感交流。在筆者看來，無論泡茶、端茶、接茶，只要有了誠意與尊重，泡出的茶才會(huì)更加甘甜清爽、耐人尋味。
