英式下午茶怎么喝下午茶優(yōu)雅華美的風(fēng)格
優(yōu)質(zhì)的茶葉、精美的茶具和茶點(diǎn)。就英國(guó)正式的下午茶來(lái)說(shuō)，所用的茶具和茶點(diǎn)都以精美為標(biāo)準(zhǔn)，茶葉選用優(yōu)質(zhì)的紅茶，尤以中國(guó)茶為貴。茶具包括瓷器茶壺（兩人壺、四人壺或六人壺，視招待客人的數(shù)量而定）、濾匙及放過(guò)濾器的小碟子、杯具組、糖罐、奶盅瓶、匙、茶刀（涂奶油及果醬用）、放茶渣的碗、點(diǎn)心盤以及吃蛋糕的叉子、餐巾等。另外，蕾絲手工刺繡桌巾或托盤墊是維多利亞下午茶很重要的配備，再放一段優(yōu)美的音樂(lè)，下午茶的氣氛便營(yíng)造出來(lái)了。
英式下午茶的點(diǎn)心是用三層點(diǎn)心瓷盤裝盛，第一層放三明治、第二層放傳統(tǒng)英式點(diǎn)心、第三層則放蛋糕及水果塔；由下往上吃。至于傳統(tǒng)英式點(diǎn)心的吃法是先涂果醬、再涂奶油，吃完一口、再涂下一口。
講究沖飲方式。下午茶以紅茶加奶調(diào)飲為主。一杯口感香滑、色澤悅目的紅茶有其特定的沖泡程序。首先用開水熱一下茶壺，再放入茶葉，沖泡，不能立即出湯，需浸泡一會(huì)兒，但時(shí)間不能太長(zhǎng)，長(zhǎng)則茶“stewed”（黃老了）。在各個(gè)茶杯里先倒上一點(diǎn)冷牛奶，然后再把已泡好熱茶沖入杯中，最后加糖。如果茶太濃可兌些開水。但先倒牛奶再?zèng)_茶的順序不能顛倒。到茶味泡盡，茶渣被分與眾人，放在面包上涂點(diǎn)黃油吃下。
優(yōu)雅的飲茶環(huán)境。下午茶是貴族們顯示財(cái)富、身份、權(quán)力與風(fēng)雅的機(jī)會(huì)，不但茶具茶點(diǎn)茶葉昂貴精致，飲茶環(huán)境也很受重視，一般在華麗富貴的客廳，或在綠意盎然的庭院。
規(guī)范的飲茶禮儀。英國(guó)是一個(gè)注重禮節(jié)修養(yǎng)的民族，下午茶會(huì)培養(yǎng)了英國(guó)人所崇尚的紳士淑女風(fēng)度，并形成自己的一套飲茶社交禮儀。餐具使用擺放方式，用餐禮節(jié)，沖泡茶藝，言談舉止都要符合規(guī)范。下午茶會(huì)是品判個(gè)人文化修養(yǎng)、家庭教養(yǎng)的社交場(chǎng)合，同時(shí)也是研習(xí)社交禮節(jié)、展示紳士淑女風(fēng)采的最佳途徑。
維多利亞時(shí)代形成了以下午茶為特色的自成體系的西式茶文化，是英國(guó)民族特性的反映。在以后的一百多年里，下午茶成為英人民最為普通的生活方式，也許已經(jīng)沒(méi)有了維多利亞時(shí)代的輝煌，但一張茶桌、一把太陽(yáng)傘依然讓英國(guó)人樂(lè)此不疲，而且全民一致，當(dāng)鐘敲響四下時(shí)，所有人都放下手里的事，享受20分鐘的悠閑時(shí)光。
