《紅樓夢》中，寫茶的章節(jié)不少，有詳有略，但所描寫的都非常有趣，而且每寫一節(jié)，都有特色，都能用“茶”來表達(dá)人物的情感。
比如寫黛玉進(jìn)府后第一次和賈母吃飯，賈母在府中是地位最高的人物，吃飯有“講究”，飯后喝茶當(dāng)然也有講究：“飯畢，各有丫環(huán)用茶盤捧上茶來。當(dāng)日林家教女以惜福養(yǎng)身，每飯后必過片時方吃茶，不傷脾胃……”賈府當(dāng)然也一樣，黛玉“接了茶，又有人捧過漱盂來，黛玉也漱了口，又盥手畢，然后又捧上茶來……”原來黛玉幼承家教，飯后，要過“片時”才能喝茶，但初入賈府，飯后馬上有茶，也只能“接了茶”，想不到這“茶”不是喝的，因?yàn)橘Z府的“規(guī)矩”更大，飯后喝茶，要先漱口。
還有寶玉喝茶：“茜雪捧上茶來，寶玉讓道：‘林妹妹喝茶。’眾人笑道：‘林妹妹早走了，還讓呢！’寶玉吃了半盞，忽又想起早晨的茶來，問茜雪道：‘早上沏了碗楓露茶，我說過那茶是三四次后才出色，這會怎么又斟上這個茶來？’”可見寶玉對喝茶也有講究，而好的茶，能沏三四次以上才出香味。
《紅樓夢》中，也有關(guān)于“粗魯”飲茶的“牛飲”描寫。劉姥姥是農(nóng)家出身，自然沒有細(xì)品的雅興，口渴時便“一口喝干”了一盞茶，受到了眾人的嘻笑。還有四十一回中妙玉在櫳翠庵請寶玉、黛玉和寶釵品“梅花雪”時，說了一番品茶論述：“一杯為品，二杯即解渴，而三杯便是飲牛飲騾了！”妙玉是品茶的行家，她說的意思無非是“飲茶”應(yīng)該細(xì)細(xì)品味，而像劉姥姥那樣一口把一盞茶飲盡，便是屬于“牛飲”了。
其實(shí)，喝茶大可不必過多講究，比如我們實(shí)在“渴不過”，不妨如唐代詩人盧仝那樣，這位被稱為“茶癡”的詩人，興致所至，竟然會連飲七大碗。我們?nèi)绻麑W(xué)盧仝連飲七大碗，縱然不會“乘清風(fēng)飛去”，也可以體味一下“兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生”的愜意了。
其實(shí)，《紅樓夢》中寫各式人等喝茶的，粗粗留意一下，有十余處之多。
會喝茶的，其實(shí)也不僅僅是為喝茶而“喝”茶，得閑之時，拿玻璃杯放入幾片新茶，緩緩沖入開水，頓時水珠涌現(xiàn)，待水波平息，這個時候，那片片綠葉仿佛有靈性似的，在那一泓清澈透明的水里，緩緩舒展分瓣，然后成朵，猶如一支支小花盛開……隨著茶煙裊裊，清香四溢，那該是一種多么愜意的享受呢！
