我之前不知道喝茶還有這么多的講究，朋友在說(shuō)茶的時(shí)候我也就聽(tīng)過(guò)一點(diǎn)點(diǎn)，也沒(méi)在意過(guò)，現(xiàn)在接觸茶葉這個(gè)行業(yè)，讓我有點(diǎn)后悔當(dāng)初怎么沒(méi)好好聽(tīng)。從茶具到茶葉再到泡茶的過(guò)程，每一處都是高深的學(xué)問(wèn)，喝茶更有諸多規(guī)矩。我從小也喝茶，但說(shuō)起來(lái)羞愧，我于茶道是一竅不通。
我自小生活在鄉(xiāng)下，鄉(xiāng)下有茶樹(shù)，鄉(xiāng)下人也都喝茶。有的是街上買(mǎi)的，也有的是從山上的樹(shù)上采摘來(lái)的，經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單處理，晾干，便可用了，大多數(shù)都是野生的。燒茶用普通的水壺。一壺水燒在爐上，開(kāi)了，一大把茶葉放進(jìn)去，再半分鐘，一壺茶就燒好了。水倒是好水，自然山泉。喝茶用碗，用杯子，尋常的玻璃杯或瓷的茶缸。在鄉(xiāng)下，喝茶不是消遣，僅為解渴解乏。村人下地干活，累了，出了汗，一碗茶倒進(jìn)肚，馬上就有了精神。我也不知道茶的名字，只知道可以飲用，累了喝一碗，透心涼，涼過(guò)之后，還有股甜甜的味道。
現(xiàn)在知道茶的文化波動(dòng)精深啊！茶有滋有味，品茶也即品人。有個(gè)在民間廣為流傳的故事，說(shuō)蘇東坡微服到一寺廟，方丈見(jiàn)其貌不揚(yáng)，便招呼：“座。”叫小和尚：“茶。”東坡要過(guò)善簿，上寫(xiě)捐香火錢(qián)一百兩，方丈喜，忙道：“請(qǐng)座。”叫小和尚：“上茶。”東坡笑，在善簿上落款：東坡居士蘇軾。方丈見(jiàn)是東坡大學(xué)士，忙鞠禮：“請(qǐng)上座。”吩咐小和尚：“上香茶。”東坡離寺，方丈索一墨寶，東坡欣然留一聯(lián)：“座，請(qǐng)座，請(qǐng)上座;茶，上茶，上香茶。”此聯(lián)有說(shuō)是鄭板橋留在一茶館的，諷刺的是店家的勢(shì)利。無(wú)論怎樣，都可以看出，在中國(guó)，茶并非只是一種解渴的飲品，里面還包含著人情世故等諸多元素。在中國(guó)人的處世中，有端茶送客的做法，主人不想留客，端起茶佯喝，便是要請(qǐng)客人離開(kāi)了。這是極妙的處世之道，可以免去若干的尷尬。不過(guò)我們鄉(xiāng)下不懂這些，有客來(lái)，主人倒碗茶遞過(guò)去，自然不會(huì)說(shuō)諸如“茶，上茶，上香茶”的客套話，客人如不想喝，也可以提前打招呼：“我不渴，不喝。”絲毫不損誰(shuí)的面子。有時(shí)客人渴了主人卻忘記倒茶，茶和茶杯都在爐上或窗臺(tái)上呢，客人就自己倒一碗，咕咕咕喝下去?；蛟S，這便是鄉(xiāng)下的茶道了。
我生活在鄉(xiāng)下，但我不是很喜歡喝茶。我跟我的鄉(xiāng)親們一樣，端起茶碗茶杯，仰起喉嚨，大口喝下去。茶可以解渴，可以提神，當(dāng)時(shí)喝茶是因?yàn)榘组_(kāi)水不好喝，放點(diǎn)茶葉進(jìn)去這樣味道還不錯(cuò)，所以白天在家，無(wú)聊的時(shí)候泡一杯茶慢慢喝......
