老樅水仙的口感
老樅水仙作為武夷巖茶的當(dāng)家品種四大名樅之一,于大紅袍、肉桂是閩北烏龍茶的代表,老樅水仙茶葉葉質(zhì)綿軟，養(yǎng)生成份豐富,老樅水仙茶湯味極濃醇且厚重，湯水順滑又兼具有陳年茶之味。老樅水仙為水仙茶中極品。
老樅水仙一般是指五六十年以上樹齡的水仙茶樹，在巖骨花香的基礎(chǔ)上突出蘭花香和樅味，抓老樅的樅味，主要有三味：木質(zhì)味、青苔味、糙米味。
1、棕葉香
或者說“糙米味”，它的形成與茶樹生長的生態(tài)環(huán)境有關(guān)，周邊有竹林覆蓋的，就會(huì)散發(fā)清新的棕葉香。這種樅味的形成，“年齡”并不是最必要的，而是取決于茶樹生長的周邊環(huán)境。
2、青苔味
當(dāng)老樅水仙達(dá)到一定樹齡，在長期濕潤的環(huán)境下，樹干上便會(huì)長滿青苔、蘚類植物。這類植物生長在茶樹的表皮，隨后，在生長過程中釋放的物質(zhì)能夠通過茶樹表皮滲入到內(nèi)部，進(jìn)而慢慢的形成了特有的“青苔味”。因此，“青苔味”的形成不僅與植被有關(guān)，還與“年齡”息息相關(guān)。
3、木質(zhì)味
水仙是喬木品種，喬木型品種茶本質(zhì)的味道大部分是木質(zhì)味。老樅水仙樹齡越高，其生理機(jī)能就越弱，對(duì)外信號(hào)的反應(yīng)越弱，借由外界條件所能形成的芳香物質(zhì)、內(nèi)含物質(zhì)的種類和數(shù)量發(fā)生改變，“樅味”就越來越接近茶樹的本質(zhì)味道“木質(zhì)味”。因此，“木質(zhì)味”的形成主要取決于品種和“年齡”。
三種“樅味”各有千秋，“棕葉香”更能反應(yīng)山場(chǎng)，“青苔味”更能體現(xiàn)樹齡，而“木質(zhì)味”則是水仙品質(zhì)最為本質(zhì)的“樅味”。當(dāng)水仙茶樹的樹齡夠老，還能呈現(xiàn)出耐人尋味的“朽木香。
珍稀的老樅水仙，味道醇厚，湯水順滑，回甘清幽，巖谷花香，品后還有一種清涼感。
老樅水仙沖泡方法
沖泡老樅水仙時(shí)可用蓋碗或紫砂壺。老樅水仙香氣高，有花香，老樅味前幾泡被香氣遮蓋，后面幾道湯老樅味就出來了，一直可以保持10泡以上。
用沸水進(jìn)行沖泡。第一泡水可用潤茶法進(jìn)行沖泡出水要快，從第三跑開始每泡可延續(xù)10秒出水。老樅的茶湯承金黃色或橙黃色有明顯的光圈，老樅水仙特征濃香甘醇，喉韻明顯，回甘清爽。
品茶時(shí)第一口順暢倒胃，第二口齒頰留香，第三口滿口生津。
本次內(nèi)容就介紹到這里。老樅水仙口感滋味都還不錯(cuò)，飲用還有一定的益處。可改善皮膚過敏、預(yù)防老化、美白細(xì)膚、防止牙垢與蛀牙、能夠溶解脂肪達(dá)到減肥瘦身的功效。
