白雞冠茶的泡法
1、備具：首先準(zhǔn)備好需要沖泡巖茶的茶具，選用的茶具最好是專門用來(lái)沖泡烏龍茶的。茶壺選用最好是120毫升左右的紫砂壺。然后用開水沖洗一下茶壺和茶杯，起到溫杯凈壺的效果。
2、投茶：往茶壺中投入1/2左右(1/3-2/3左右)容積的茶葉。
3、沖水：這邊我們最好能夠選用山泉水、井水等天然水為宜，潔凈的河水和純凈水為中，硬度大或氯氣明顯的自來(lái)水不可用，這樣才能使沖泡出來(lái)的茶湯更加的完美。倒入的水，水溫需現(xiàn)開現(xiàn)泡為宜，水溫低于95度或長(zhǎng)時(shí)間連續(xù)燒開的水都略遜，所以最好配備"隨手泡"，這樣使茶葉中的成分更好的溶解。
4、浸泡：第一泡時(shí)間一定要短，主要就是起到洗茶作用，清除茶葉的雜質(zhì)。接下來(lái)前三次沖泡時(shí)，時(shí)間一般控制在十到二十秒之間，隨著次數(shù)的增加，泡的時(shí)間也隨之增加，一般是增加十秒。因?yàn)榕莸脑蕉啻危枞~中的溶解物就越少，浸泡的時(shí)間也就越長(zhǎng)了。浸泡時(shí)間的調(diào)整原則為1至7泡的湯色基本一致，且可沖泡10余泡。沖泡次數(shù)與浸泡時(shí)間有關(guān)。
5、濃淡調(diào)整：用投茶量進(jìn)行。需淡些則投茶量少些為沖泡壺具容積的1/3-1/2，需濃些則投茶量多些為沖泡壺具容積的1/2-2/3。
白雞冠茶的保存方法
白雞冠茶愛(ài)吸異味，更怕潮濕、高溫和光照。烘烤加工的白雞冠茶成品茶極為干燥，用手指輕輕一捻即碎，是茶葉的最佳保存濕度。茶葉貯存的最佳溫度為0～10℃。氣溫在15℃左右保存期不能超過(guò)4個(gè)月，氣溫在25℃以上，保存期不宜超過(guò)2個(gè)月，否則會(huì)出現(xiàn)較明顯的變色和變味。
光照可加速茶葉的氧化作用，不可將茶葉放于透明玻璃和塑料容器內(nèi)貯存，更不宜在陽(yáng)光下晾曬。存放要求干燥、潔凈、避光、低溫、少氧；忌水分含量高、接觸異味、光線照射、高溫環(huán)境、暴露空氣。
?。?）選用雙層鐵蓋的茶葉盒，不宜裝得太滿，放入干燥劑，分層蓋緊鐵蓋；
（2）采用深色玻璃瓶，放入茶葉和干燥劑，蓋緊蓋子并用石蠟封口，存于陰涼避光處；
（3）選用干燥的保溫瓶，封好口；
（4）短期保存可先用干凈紙包好，放入雙層塑料袋內(nèi)；
?。?）放入冰箱內(nèi)保存，溫度在0～10℃之間最佳，不能與香皂同放，也不能與糖放在一起；
?。?）生霉，不可曬，放在鍋中干焙10分鐘左右可復(fù)原，鍋要干凈，火不宜太大；
本次內(nèi)容就介紹到這里。泡飲白雞冠茶，每次取飲之后要注意存放好，采取正確的方式保存好茶葉，確保茶質(zhì)不受影響。注意，喝白雞冠茶不可大量飲用，過(guò)量飲茶無(wú)益身體健康，冷茶濃茶也不宜飲用。
