本山既是茶樹品種名，也是茶葉商品名。本山原產(chǎn)于安溪西坪堯陽。據(jù)《安溪茶業(yè)調(diào)查》（1937年，莊燦彰著）載：“此種茶發(fā)現(xiàn)于60年前（約1870年），發(fā)現(xiàn)者名圓醒，今號其種曰“圓醒種”，另名本山種，蓋堯陽人指為堯陽山所產(chǎn)者。”
本山因其長勢和適應(yīng)性均比“鐵觀音”強，所以價格比較便宜。一般消費者根本無法分辨其與鐵觀音的區(qū)別，所以很多茶葉店都將其當(dāng)成鐵觀音來賣。其香氣與鐵觀音雖然不同，但品質(zhì)也非常出色，品質(zhì)優(yōu)良，香高品醇，同時也具有烏龍茶耐泡的共同特性，加上價格實惠，是愛喝鐵觀音的朋友們的最佳替代品了。此泡更是本山中的極品，口感、香韻都極佳。本山茶有觀音弟弟之稱，系安溪四大名茶之一。
本山茶怎么樣
本山為無性系品種，植株灌木型，中葉類，中芽種。樹姿開張，枝條斜生，分枝尚密；葉形橢圓，葉厚質(zhì)脆，葉面稍內(nèi)卷，葉緣波狀明顯，葉齒大小不勻，芽密而梗細(xì)長，花果頗多。一年生長期8個月左右。與鐵觀音“近親”，但長勢與適應(yīng)性均比鐵觀音強。制烏龍茶品質(zhì)優(yōu)良，制紅、綠茶品質(zhì)中等。1984年，本山被國家茶樹良種審定委員會定為國家級茶樹良種。
本山采制工藝基本與鐵觀音相同，只是搖青時間要比鐵觀音短些。在做青的發(fā)酵過程中，注意掌握其香氣剛顯露就進(jìn)行炒青，才能制出優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。特級本山條索緊結(jié)，沉重壯實，色澤烏潤，香氣高強，帶蘭花香，滋味醇厚，幾經(jīng)沖泡，香味猶存，與鐵觀音近似，是烏龍茶中之佳品，產(chǎn)品銷往閩粵地區(qū)和東南亞各國，深受消費者的歡迎。
本山茶品質(zhì)
1、外觀：成品茶葉色澤砂綠，油光閃亮，條索緊結(jié)，沉重如鐵；條索稍肥壯、結(jié)實，略沉重，枝尾部稍大，枝骨細(xì)紅亮，稱“竹子枝”，色澤烏潤，具青蒂綠腹紅邊的三節(jié)色，砂綠細(xì)。香氣高長，帶蘭花香、桂花香，滋味醇厚鮮爽，有回甘，輕微酸甜味，葉張略小，葉尾稍尖，主脈略細(xì)，舟浮白。
2、品質(zhì)：湯色金黃明亮；開水一沖香韻濃濃撲鼻，香氣沉穩(wěn)持久；茶水入口潤滑稍苦后返甘甜，帶有蜂蜜之味道。
1949年后，本山茶由國家茶葉采購站收購，安溪茶廠加工、銷售，產(chǎn)量、質(zhì)量不斷提高。1978年后，茶葉實行家庭聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制和多渠道經(jīng)營，本山茶發(fā)展速度加快，現(xiàn)主要分布于西坪、虎邱、蘆田、蓬萊、長坑、劍斗、感德等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。2003年，全縣本山茶園面積4.3萬畝，產(chǎn)量約4400噸，與黃金桂的面積、產(chǎn)量相接近。本山茶已先后傳到閩南、閩中等部分烏龍茶區(qū)。
