白毛猴茶為歷史名茶，青茶（烏龍茶）屬類。創(chuàng)制于民國(guó)初。白毛猴，或稱白綠，屬半發(fā)酵茶，原福建產(chǎn)于政和縣，當(dāng)?shù)赜址Q“白猴”，因形似毛猴而得名。白毛猴外形條索粗壯卷曲，白毫顯現(xiàn)，猶如毛猴靜伏而得名。內(nèi)質(zhì)毫香鮮爽純正，滋味醇和微甘，湯水清綠泛黃，葉底嫩綠、完整、勻凈、無(wú)雜。
白毛猴茶的產(chǎn)地
白毛猴原產(chǎn)于福建政和縣，當(dāng)?shù)赜址Q“白猴”，因形似毛猴而得名。
白毛猴茶的產(chǎn)地環(huán)境
白毛猴原產(chǎn)于福建政和縣，當(dāng)?shù)赜址Q“白猴”，因形似毛猴而得名。1910年，當(dāng)?shù)夭枭谭恫x創(chuàng)制了白毛猴，其制法介于紅茶綠茶之間，外形重“保毫”和“做形”，內(nèi)質(zhì)重萎凋適度，使成茶香清味醇。品質(zhì)特征是外形肥壯卷曲，白毫顯露，湯色橙黃味醇香清。
石竹巖白毛猴茶樹(shù)植株為灌木型，中葉類，中芽種。葉形橢圓，葉背表面有一層白色絨毛，故名。石竹山海拔700多米，其土質(zhì)俱是碎石和砂壤，巖下山泉汨汨，茶根吸取富硒土壤及多元素物Z質(zhì)，所種出的茶葉具有特殊韻味，加上嚴(yán)格的制作工藝，發(fā)酵窨制，其品質(zhì)別具一格。
茶寮制作的白毛猴茶外形呈灰白色，蠔干壯，帶有極細(xì)的白毛，歷來(lái)流傳民間。此茶可治療各種疾病，連青葉茶也有藥用功效。喝第一口有一種“地瓜干味”，亦說(shuō)“臭風(fēng)咸芥菜味”；第二口舌根生津，喉頭打嗝；第三口頓覺(jué)精神振奮。連喝三杯，就有點(diǎn)消食饑餓感。常喝，五臟六腑及皮膚很少生病。
白毛猴茶品質(zhì)特征
白毛猴品質(zhì)特征是外形肥壯卷曲，白毫顯露，湯色橙黃味醇香清。白毛猴，福建政和縣的傳統(tǒng)名茶，當(dāng)?shù)赜址Q“白綠”，因條索粗壯卷曲、披覆白毫，形似毛猴而得名。政和縣產(chǎn)茶歷史悠久，自北宋開(kāi)始，就以生產(chǎn)銀針著稱。
白毛猴的制法介于紅茶綠茶之間，外形重“保毫”和“做形”。白毛猴品質(zhì)特征是外形肥壯卷曲，色澤鐵灰，白毫顯露，狀若毛猴靜伏，湯色橙黃清澈，味醇香清。
