白毫烏龍茶又稱東方美人茶、椪風(fēng)烏龍，為臺(tái)灣名茶中之名茶，是我國(guó)臺(tái)灣省新竹縣北埔、峨眉及苗栗縣頭份等地的特色茶。由于原料采自受茶小綠葉蟬吸食為害的青心大有幼嫩芽梢，經(jīng)手工拌青控制發(fā)酵速度，發(fā)酵程度達(dá)到70%左右，再經(jīng)炒制，成茶具有獨(dú)特的蜜糖香或熟果香。
白毫烏龍茶的產(chǎn)地環(huán)境
臺(tái)灣現(xiàn)有桃園縣、新竹縣、苗栗縣及臺(tái)北縣坪林、石碇兩大東方美人茶產(chǎn)區(qū)，包裝上的名稱各地不同。
產(chǎn)于新竹縣北埔鄉(xiāng)，名“膨風(fēng)茶”或“椪風(fēng)茶”；產(chǎn)于新竹縣峨眉鄉(xiāng)，名“東方美人茶”；產(chǎn)于苗栗縣頭屋鄉(xiāng)、三灣鄉(xiāng)，則沿用舊稱“番莊烏龍”；石碇地區(qū)則以“石碇美人茶”或“文山椪風(fēng)茶”做為對(duì)外推廣的名稱；坪林產(chǎn)區(qū)自古則稱為“紅茶”，當(dāng)然這邊指的還是東方美人茶。中國(guó)大陸主要產(chǎn)區(qū)在廣東省河源市紫金縣。但是因其對(duì)環(huán)境要求極高，產(chǎn)量非常少。被稱為”茶中極品“
茶種方面，桃園、新竹及苗栗產(chǎn)區(qū)以“青心大冇”為主要生產(chǎn)茶種，坪林、石碇則以“青心烏龍”為主，輔以少量的“白毛猴”。
臺(tái)灣生產(chǎn)烏龍茶(東方美人茶、椪風(fēng)茶或福壽茶)之地區(qū)甚廣，以新竹縣之北埔、峨眉、竹東及苗栗縣之頭份、頭屋(老田寮)、三灣、南莊、獅潭等地區(qū)產(chǎn)量較多，品質(zhì)最優(yōu)異。而在大陸比較適合生產(chǎn)東方美人茶的環(huán)境海拔應(yīng)300-400M之間，日夜溫差大，晚上霧多，白天天氣好悶。據(jù)華南農(nóng)業(yè)大學(xué)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室的檢測(cè)數(shù)據(jù)，檢測(cè)表明，茶葉專家現(xiàn)場(chǎng)考察認(rèn)定比較適合東方美人茶生產(chǎn)是在粵東河源、紫金一帶。發(fā)現(xiàn)品質(zhì)比較優(yōu)異東方美人茶是在廣東紫金附城的XX茶場(chǎng)，千畝茶園基地里只有幾十畝地可以生產(chǎn)出比較好的東方美人茶稱為“極品東方美人茶”。中央電視CCTV都做了專題報(bào)道，聽說在市面上好難買到該茶場(chǎng)的極品東方美人茶。
廣東河源紫金縣金山茶業(yè)科技發(fā)展有限公司2009年自產(chǎn)自銷的“特級(jí)東方美人茶”賣到1800元人民幣每500g。
白毫烏龍的特點(diǎn)為茶葉呈現(xiàn)紅、白、黃、綠、褐色澤，茶湯為琥珀色，帶有成熟的果香與蜂蜜香，品嘗起來滋味軟甜甘潤(rùn)，少有澀味。也由于冷熱軟皆宜，待茶湯稍冷時(shí)，滴入一點(diǎn)白蘭地等濃厚的好酒，可使茶味更加濃醇，而以此被譽(yù)為“香檳烏龍”也因其百余年前，外銷至歐洲等西方國(guó)家時(shí)，傳至英國(guó)皇室，維多利亞女王感受其茶味和東方女性之溫暖柔順，與茶葉舒展開后形貌雅麗，而命名為“東方美人”。
