尤其是對于那些剛接觸巖茶的朋友們來說，更是有許多關于巖茶、大紅袍的知識不懂，如果要想喝懂武夷巖茶，喝清楚大紅袍，弄清這些知識是很有必要的。
大叔就總結出了幾個新手喝大紅袍最容易犯的5個常識性錯誤，看看曾經的你或是現在的你，有犯了幾個？（按犯錯概率由低到高排）
錯誤1：把所有巖茶都叫成大紅袍，犯錯率50%
在肉桂和水仙沒有成名之前，大多人知道巖茶都是從大紅袍開始的，因為它名氣實在是太大了。
在很長一段時間里，不管是茶農或者是茶商，都習慣性的把巖茶稱之為大紅袍，相當于現在的“蹭熱點”。
新手喝武夷巖茶大紅袍最容易犯的5個錯，你至少有3種！新手喝武夷巖茶大紅袍最容易犯的5個錯，你至少有3種！
即是便于記憶，也是為了吸引茶客來購買，久而久之造成了一種現象，讓別人誤以為巖茶也叫大紅袍，直到現在還有人這樣認為。
但其實大紅袍只是巖茶中的一個系列，巖茶有大大小小上千個品種，除了大紅袍之外，還有水仙系列、肉桂系列、名從系列、奇種系列。
錯誤2：以為大紅袍就是炭火味、焦糖香，犯錯率60%
武夷巖茶如今能夠火遍茶葉市場的一個重要原因就是憑借著其獨有的“巖骨花香”。
這種備受歡迎的韻味，不僅歸功于巖茶獨特的地理生長環(huán)境，還歸功于其制作工藝，尤其是焙火技藝。
經過炭火焙制出來的大紅袍，芳香物質能夠被徹底純化，香味更加醇厚。
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因為是經過碳焙，所以會帶有炭火味，聞起來感覺有點焦糖香。如果是剛開始喝大紅袍，會有點不習慣，也因為會誤以為大紅袍就是這個味道。
其實大紅袍的香味是最為豐富的，炭火味或者是焦糖香，根本不能算是香型，只要是經過碳焙的茶葉，都會出現這種香味。
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而且炭火味的出現，表示著茶葉還沒有完全褪火，應該放置一段時間再喝。
大紅袍主要香型可分為：花香、果香、蜜香、粽葉香等。
而且現在的大紅袍多為拼配，香型更為豐富，也更加有層次感！
錯誤3：沖泡大紅袍時坐杯久，犯錯率70%
不同種類的茶葉，沖泡的時間和方法是不一樣的。
例如紅茶和綠茶，沖泡的水溫就不能過高，在85℃到90℃之間即可，坐杯時間會久一些，最后幾泡甚至要3至5分鐘才出湯。
而綠茶和紅茶喝的人又最多，當這些人開始喝大紅袍的時候，會習慣性的用之前的沖泡方法，這樣泡出來的大紅袍會非?？酀?。
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沖泡大紅袍時，出水時間要掌握好，第一二泡，出水時間盡量控制在5秒之內，第三四泡控制在10秒之內。
當然，大紅袍也有坐杯的情況，那就是在斗茶賽上，坐杯一兩分鐘是常事。但是這種方法不適合日常飲用，所以還是盡量不要坐杯。
錯誤4：以為大紅袍只有武夷山才生產，犯錯率80%
大紅袍起源于武夷山，而且九龍窠巖壁上的那幾株大紅袍更是世界聞名，是大紅袍的母樹?，F在所謂的純種大紅袍，都是通過提取這幾株的基因來培育的。
久而久之，人們也都以為大紅袍只有武夷山才有生產，甚至覺得巖茶也只有武夷山有種植。
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這種錯誤就像大多人以為鐵觀音只有泉州安溪有生產一樣，因為安溪這個產地名氣太大了，人們提到鐵觀音就等同于在說“安溪鐵觀音”！
但是巖茶并不是只有武夷山才有生產的，武夷山產的巖茶，嚴格來說叫武夷巖茶，因為產地知名，現在幾乎都把巖茶稱之為武夷巖茶。
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其實在福建的閩北地區(qū)，像建甌、建陽也都有生產大量的巖茶，不僅是水仙的發(fā)源地，還是宋朝“北苑貢茶”基地，巖茶的種植歷史，并不比武夷山少。
所以，大紅袍不是只有武夷山才有，巖茶也不是只在武夷山種植。
錯誤5：把大紅袍當成是紅茶，犯錯率90%
有多少人在此刻之前認為大紅袍是紅茶？
這個是最容易犯也是最常見的認知錯誤。因為在大多數人的眼中，紅茶就是紅色的，你看平常喝的冰紅茶不就是紅色的嘛！
恰好的是，大紅袍沖泡出的茶湯顏色會橙黃、金黃，甚至帶點紅。所以很多人就潛意識的以為大紅袍是紅茶了。
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那大紅袍到底是屬于什么茶呢？答案是烏龍茶，也叫青茶，是我國六大茶類的一種。
而巖茶從屬于烏龍茶，屬于閩北烏龍茶茶系，除外還有閩南烏龍，臺灣烏龍，廣東烏龍。
喝茶不僅是一門學問，也是一門技術。每個人都是從菜鳥變成老手，這其中的坎坷經歷，只有經歷過的人才會懂。不知道以上的這些問題，你是否有犯過呢？歡迎大家留言討論。
