武夷巖茶的產(chǎn)地以及生長環(huán)境

　　武夷巖茶是屬于烏龍茶一類，它具有巖骨花香的獨(dú)特品質(zhì)特征享有盛名。茶人有一句俗話為“好山好水出好茶”，所以要是要這句話來判定的話，那武夷巖茶的產(chǎn)地絕對(duì)是風(fēng)景優(yōu)美、山清水秀。有很多茶葉都是以地名來命名的，由此看來武夷巖茶一定是產(chǎn)自于福建的武夷山一帶，武夷山地處中亞熱帶，境內(nèi)群山重疊，海拔1800米以上的山峰有三十余座，形成天然屏障，冬季可阻擋或削弱北方冷空氣的入侵，具有降水量多、濕度大、霧日長、垂直變化顯著等氣候特點(diǎn)?？磥磉€真的是一個(gè)很不錯(cuò)的產(chǎn)地哦，那我們一起來看一下武夷巖茶的產(chǎn)地以及生長環(huán)境。

 

　　武夷巖茶的歷史也是相當(dāng)?shù)挠凭?，武夷巖茶產(chǎn)于福建省北部的武夷山地區(qū)，武夷山坐落在福建武夷山脈北段東南麓，面積70平方公里，有“奇秀甲于東南”之譽(yù)。群峰相連，峽谷縱橫，九曲溪縈回其間，氣候溫和，冬暖夏涼，雨量充沛。武夷山四季氣溫較均勻、溫和濕潤，年均溫18℃-18.5℃，年降雨量2000毫米左右。這些條件足以孕育武夷巖茶的風(fēng)骨。地質(zhì)屬于典型的丹霞地貌，多懸崖絕壁，茶農(nóng)利用巖凹、石隙、石縫，沿邊砌筑石岸種茶，有“盆栽式”茶園之稱。行成了“巖巖有茶，非巖不茶”之說，巖茶因而得名。根據(jù)生長條件不同有正巖、半巖、洲茶之分。正巖品質(zhì)最著名。產(chǎn)于海拔高的慧苑坑、牛欄坑、大坑口和流香澗、悟源澗等地，稱“三坑兩澗”品質(zhì)香高味醇。半巖茶又稱小巖茶。產(chǎn)于三大坑以下海拔低的青獅巖、碧石巖、馬頭巖、獅子口以及九曲溪一帶，略遜于正巖。而崇溪、黃柏溪，靠武夷巖兩岸在砂土茶園中所產(chǎn)的茶葉，為洲茶。

 

　　武夷山的人們常喜歡說，武夷山是大自然賜給人類的一塊風(fēng)水寶地。這塊寶地的最大特征就是“碧水丹山”。而最典型的地方就是風(fēng)景區(qū)那六十五平方公里的山山水水。

 

　　從地理學(xué)上來說，武夷山屬于丹霞地形。遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，只見一座座雄峻挺拔，各具形態(tài)的巨大巖石山峰，在藍(lán)天白云下如同一片片燃燒的紅色火焰。令人吃驚的是，在這鋪天蓋地的紅火間，還夾雜著一塊塊相互連接的蒼翠樹林；峰巖下，是宛若玉帶般綿延的澄碧溪流。峰壑中，則飄浮著棉絮般的潔白云霧。氣勢雄偉，景象瑰麗，變化多端，驚心動(dòng)魄。

　　武夷山地表之所以呈現(xiàn)褚紅色，是因?yàn)閹r石中鐵元素年長日久氧化的結(jié)果。武夷山巖石，主要是石英班巖，礫巖，紅沙巖，頁巖，凝灰?guī)r等幾種。表層的土壤，則是富含腐殖質(zhì)的酸性紅壤。這種土壤，正如古人所說的“上者生爛石，中者生礫壤，下者生黃土”，非常適合茶樹生長。可見，土質(zhì)對(duì)茶葉品質(zhì)的形成有著至關(guān)重要的作用。武夷山地質(zhì)系屬白堊紀(jì)武夷層，下部為石英斑巖凝灰及黑灰諸色之頁巖，頁巖內(nèi)含白堊紀(jì)甲殼類化石。中部為礫石、紅砂巖(丹山之源)、頁巖、凝灰?guī)r及火山礫巖五者相間成層。受侵蝕之后，逐漸形成懸崖絕壁、峰巒巖壑。上部為流紋巖，因此，山地茶園之土質(zhì)，絕大部分成土母巖為火山礫巖、紅砂巖及頁巖組成，這樣，武夷山茶園由于受建梯壅土、挖山等影響，土壤層次重疊，具有很好的疏松和透水性。

 

　　除了地形表土外，經(jīng)緯度、海拔、氣候也是重要因素。武夷山景區(qū)處于北緯2743，，東經(jīng)11801。平均海拔六百多米，最高的三仰峰729米。屬于中海拔地區(qū)。而一般來說，中國的名優(yōu)茶，特別是烏龍茶，幾乎都產(chǎn)于這種海拔地區(qū)。武夷山茶區(qū)氣候溫和濕潤，冬暖夏涼，年平均溫度18℃-18.5℃，無霜期長，平地很少見雪，年雨量2000毫米左右，為我國雨量最豐富的茶區(qū)之一。到處幽澗流泉，山間常年云霧彌漫，年平均相對(duì)濕度在80％左右。

 

 

　　這只是一般的自然環(huán)境條件。事實(shí)上，巖茶的生長，還另有各自的特殊小環(huán)境。深入茶園考察，就會(huì)發(fā)現(xiàn)，幾乎所有的茶樹，都種在坡崖中石塊壘起的梯臺(tái)上，或者狹長的峽谷間，而不是想象的在高高的山峰頂上或者像一般地方的茶園一樣成片連畦。茶樹的周圍，一般都是懸崖峭壁，或者雜樹野草。形成一種既有陽光，又不至于直接照射的環(huán)境。這就是專業(yè)上所謂的“漫射光”。漫射光避免了紫外線直照，對(duì)形成巖茶大紅袍的特殊品質(zhì)至關(guān)重要。

　　正巖區(qū)的植被也非常特別。因?yàn)閹r石多，土層薄，高大樹木很少，多為矮小喬木和灌木叢，其中有許多桂花和杜鵑；而在巖壁和溪澗邊，則有許多野生四季蘭和菖蒲。這一來，一年四季，空氣中始終彌漫著一股清新的花香，對(duì)巖茶的香型產(chǎn)生一定影響。

 

　　正巖茶區(qū)小環(huán)境的另一大特點(diǎn)就是，因?yàn)槎嘣趰{谷間，云霧易聚難散，所以空氣濕度大，年平均濕度在80%左右。這種小環(huán)境，為茶樹提供了特別的生長條件。所以，即使是同一品種茶樹，種在不同的地方，也會(huì)產(chǎn)生一些變異。這也是武夷巖茶“巖巖有茶，茶各有名”的緣故。據(jù)有關(guān)資料，武夷巖茶菜茶品種之名，竟多達(dá)8、900多個(gè)，僅慧苑巖一處，就有200多個(gè)。

 

　　當(dāng)然，這么多巖茶名稱，并不意味著就有那么多的品種。也并不意味著品種之間的差異大到一眼就可分辨的地步。事實(shí)上，除了像肉桂，水仙，白雞冠等少數(shù)幾個(gè)品種之外，絕大多數(shù)巖茶品種在色香味方面的差異是非常微小的，有的幾乎就沒有區(qū)別。然而，不管怎樣，就它們的共同品質(zhì)來說，一般都會(huì)超過其它地方種植的同樣品種。

　　以上就是巖茶的產(chǎn)地以及生長環(huán)境的介紹。事實(shí)上武夷山的中心地帶，盤臥著一條高低起伏的深長峽谷，谷底兩側(cè)的九座危峰，分南北對(duì)峙駢列，有如九條巨龍欲騰，又難覓首尾，因而得名“九龍窠”峽谷。谷中松柏成林，竹海連綿，谷底成行成列的茶樹嬌翠欲滴。茶樹倚山巖而植，是為巖茶。武夷巖茶的茶園幾乎都在“九龍窠”的巖壑幽澗之中，借谷底冬暖夏涼，雨量充沛的條件，特別是這里的土壤屬于酸性巖石風(fēng)化后形成孕育出巖茶獨(dú)特韻味。