“茶紅是非多”，架不住鐵觀音的名字就是好聽。于是聽到了出于喜愛的調(diào)侃“我這個(gè)人信佛，胸前掛包鐵觀音怎么了。”這樣的段子，大家聽聽就算了，也別當(dāng)真。
愛鐵觀音之人，有愛濃馥持久、醇厚甘爽的濃香型鐵觀音。有人鐘情于清香雅韻的清香型鐵觀音。也有人喜愛有歲月滋味的陳香型鐵觀音。
喝鐵觀音首先還得從香氣入手，無論是聞干茶，聞茶湯，還是聞葉底。
首先是對嗅覺的刺激，鐵觀音的香是香中有韻，甘爽醇厚，而香氣中含有一種綜合又藏有內(nèi)涵的韻味。
清香型：香氣清高且持久，蘭花香明顯；
陳香型：香氣以焙火香和陳香為主，香氣協(xié)調(diào)飽滿，高揚(yáng)悠長。
喝鐵觀音茶湯時(shí)，先不急于入腹，可在口中輕轉(zhuǎn)，讓茶水流遍整個(gè)口腔，讓所有味覺神經(jīng)仔細(xì)感受，這個(gè)時(shí)候，茶的優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)都會(huì)被放大。
如果品飲好茶，會(huì)讓人覺得妙不可言、口中滿揚(yáng)茶香；倘若苦澀明顯，則會(huì)進(jìn)一步放大；
另外，不少鐵觀音會(huì)有一種粗感，就是感覺口中某處仿佛被蒙上粗粗的一層，如果粗感不明顯且短時(shí)間消失，那么應(yīng)該無妨；但如果粗感強(qiáng)且經(jīng)久不退，便會(huì)令人感覺不適。
蘭若鐵觀音，色澤綠潤，更討人喜歡，干茶便有淡淡蘭花香。外形條索肥壯緊結(jié)，卷緊而重實(shí)。
用開水沖泡，茶遇水生香，湯感醇滑，通透干凈。清香若蘭，湯色明黃透亮，香氣馥郁持久，有蘭花香。
滋味醇和甘爽生津，帶有淡淡觀音韻，回甘回甜甚好。喝下茶湯，非?；冢瑳]有一絲的阻滯感，順時(shí)入腹，干凈利落。
關(guān)于鐵觀音的葉底，一直存在很多爭議，有人認(rèn)為葉底完整性是考量鐵觀音品質(zhì)的主要因素，葉底完整為佳，反之為次。這與鐵觀音制作工藝并不符合。
一般來說，看葉底時(shí)，茶葉自身的光澤度和厚度也是標(biāo)準(zhǔn)之一，好茶給人感覺如綢緞面，光澤度好且葉片肥厚，而營養(yǎng)不良的茶青則少光澤、缺彈性，葉片單薄，若先天不足要做出好茶就比較困難了。
鐵觀音最迷人的地方就是其高揚(yáng)的蘭花香。但是，并不是所有鐵觀音茶都會(huì)有蘭花香。
茶，水中君子本為極簡之物，茶湯流動(dòng)，恰似茶席中一主一客心性情感的滌蕩。掌席者奉上一杯茶湯，茶香流動(dòng)間，參悟茶道意蘊(yùn)，感受人生鬧中取靜的智慧之美。
