綠茶不僅有清熱解毒的功效，對(duì)虛熱、內(nèi)火、炎癥病變和消化道腸道疾病者也有很大的好處。它還可以可解蛋白質(zhì)異常沉積毒性。
德國(guó)馬克斯·德?tīng)柌紖慰朔肿俞t(yī)學(xué)中心14日?qǐng)?bào)告的一項(xiàng)最新研究成果顯示，綠茶中活性物質(zhì)EGCG(表沒(méi)食子兒茶素沒(méi)食子酸酯)可解除與老年癡呆癥等疾病有關(guān)的蛋白質(zhì)異常沉積帶來(lái)的毒性。
研究人員說(shuō)，β淀粉樣蛋白是由蛋白質(zhì)的錯(cuò)誤折疊導(dǎo)致的，它的異常沉積對(duì)神經(jīng)細(xì)胞有致命毒性，可導(dǎo)致細(xì)胞死亡。β淀粉樣蛋白異常沉積是老年癡呆癥和帕金森氏癥等疾病的重要病因。
馬克斯·德?tīng)柌紖慰朔肿俞t(yī)學(xué)中心研究人員在試管和細(xì)胞培養(yǎng)基實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，植入這種有毒蛋白沉積會(huì)導(dǎo)致神經(jīng)細(xì)胞新陳代謝水平下降，細(xì)胞膜也會(huì)變得不穩(wěn)定。而一旦有綠茶活性物質(zhì)EGCG介入，這些細(xì)胞受損的現(xiàn)象會(huì)消失。EGCG解毒作用的機(jī)理是其首先與纖維狀β淀粉樣蛋白結(jié)合，將后者轉(zhuǎn)變成對(duì)神經(jīng)細(xì)胞無(wú)害、之后又會(huì)被細(xì)胞分解的球狀蛋白聚集體。
EGCG不僅能解毒，還能防毒。馬克斯·德?tīng)柌紖慰朔肿俞t(yī)學(xué)中心此前的一項(xiàng)研究已經(jīng)發(fā)現(xiàn)EGCG有防患于未然的作用：它能夠與還沒(méi)有折疊的蛋白質(zhì)結(jié)合，阻止其錯(cuò)誤折疊，從而阻止與老年癡呆癥、帕金森氏癥和亨廷頓舞蹈病有關(guān)的有毒蛋白沉積的形成。
