是真的。有些名優(yōu)茶因?yàn)閷?duì)鮮葉的嫩度要求高，確實(shí)是需要成千上萬(wàn)顆細(xì)嫩的芽頭，以及采茶人成千上萬(wàn)次的采摘?jiǎng)谧鳌?/div>
但不是所有的綠茶都是這樣。春茶的采摘標(biāo)準(zhǔn)一般有全芽、一芽一葉初展、一芽一葉、一芽二葉初展、一芽二葉這五類。
全芽：有的地方也稱作單芽，就是指茶樹(shù)剛剛抽出的芽頭。比如傳統(tǒng)的峨眉雪芽的最高等級(jí)，一般就是使用頭春的全芽頭來(lái)制作的。
一芽一葉初展：指茶樹(shù)新梢的第一片葉子剛展開(kāi)。適用這種采摘標(biāo)準(zhǔn)的最典型性茶品，就是西湖龍井。
一芽一葉：指的是在芽頭長(zhǎng)出來(lái)之后，剛冒出第一片嫩葉的時(shí)候。比如一芽一葉制成的恩施玉露，白毫顯露、纖細(xì)挺直、香鮮味爽。
一芽二葉初展：指茶樹(shù)新梢的第二片葉子剛展開(kāi)的時(shí)候。比如安徽省的老竹大方茶，就必須是以此種采摘標(biāo)準(zhǔn)方能成其滋味。
一芽二葉：茶樹(shù)剛長(zhǎng)出第二片嫩葉的時(shí)候。在這個(gè)采摘標(biāo)準(zhǔn)里最典型的就是六安瓜片，制作瓜片的鮮葉必須長(zhǎng)到“開(kāi)面”才采摘，只有等到茶樹(shù)生長(zhǎng)到這個(gè)程度，才能做出獨(dú)屬于六安瓜片的最好味道。
所以，每一類經(jīng)典名優(yōu)綠茶，都有相對(duì)應(yīng)的最高等級(jí)的采摘標(biāo)準(zhǔn)。不同的綠茶品種有著不同的原料等級(jí)要求。
責(zé)編：
水方子
