金寨翠眉產(chǎn)于安徽省金寨縣。金寨翠眉成品茶其外形纖細(xì)、眉狀、色澤翠綠、白毫顯露、湯色清澈、香氣高雅持久、滋味醇厚鮮爽、葉底幼嫩明亮。那么金寨翠眉的沖泡方法是什么？
金寨翠眉沖泡方法
1、茶具：飲用金寨翠眉，通常用透明度好的玻璃杯，瓷杯或茶碗沖泡。杯碗類瓷質(zhì)潔白，便于存托碧綠的茶葉和茶湯
2、水質(zhì)：泡金寨翠眉綠茶的水質(zhì)要好。通常選用潔凈的優(yōu)質(zhì)礦泉水，也可以用經(jīng)過凈化處理的自來水。水的酸堿度為中性或微酸性，切勿用堿性水，以免茶湯深暗
3、水溫：煮水初沸即可，這樣泡出的茶水鮮爽度較好。沏茶的水溫要在80度左右最為適宜。因為優(yōu)質(zhì)金寨翠眉綠茶的葉綠素在過高的溫度下易被破壞變黃，同時茶葉中的茶多酚類物質(zhì)也會在高溫下氧化也會使茶湯變黃，很多芳香物質(zhì)在高溫下也很快揮發(fā)散失，使茶湯失去香味。
4、茶與水的比例：通常茶與水比為1:50至1:60（即一克茶葉用水50ml至60ml）為宜，這樣沖泡出來的茶湯濃淡適中，口感鮮醇。
5、沖泡：要求手持水壺往茶杯中注水，采用鳳凰三點頭的手勢，使注于的熱水沖動茶葉，上下浮動，茶汁也易泡出。另外在沖泡時常先注于少量熱水，使茶葉浸潤一下，稍后再注水至杯沿1cm至2cm即可。金寨翠眉中得多數(shù)有效成分在第一次沖泡后浸出量最大，經(jīng)三次沖泡后基本達(dá)到全量浸出。因此金寨翠眉一般以沖泡三次為度。非常細(xì)嫩的高級茶一般沖泡兩次即可。
金寨翠眉沖泡技巧
首先是水質(zhì)，想要沖泡一杯甘甜的茶水，一定要注意泡茶用的水漬，最好是選用純凈水，或者經(jīng)過凈化處理之后的自來水，一定不要用酸堿性的水，以免茶湯深暗變色，沖泡出來不夠美觀，然后煮水用的東西一定要干凈，水剛燒開的時候就可以使用了，這樣泡出來的茶水鮮爽甘甜，干凈，好看。
其次是水溫，泡金寨翠眉的水溫要求在80度左右最為適宜，主要是因為頂谷大方屬于優(yōu)質(zhì)性的茶，高品質(zhì)的茶的葉綠素在高溫的情況下容易被破壞，還有就是茶葉的芳香物質(zhì)也會隨著高溫而上去，并且會使茶湯失去香味兒，茶與水的比例一定要恰當(dāng)，一般為1:50左右，這樣泡出來的茶湯濃淡適中，口感鮮美，屬于上等的泡法。
再次是沖泡手法，我們平時喝茶沒有那么多講究，如果以給客人喝茶的時候，一定要要求手持水壺往杯中注水，此處熱的茶水沖動金寨翠眉茶葉，上下?lián)u晃活動，這樣茶葉容易泡出，另外在沖泡時要先注入少量的熱水，將茶葉濕潤一下，然后再注入的水離杯子頂部大約兩厘米處即可。
最后是品茶，將泡好的金寨翠眉放入美觀的茶杯或者茶碗中，然后放在茶盤上，捧至客人面前，以手示意請客人品嘗，大約就是這么幾種步驟，喜歡喝金寨翠眉綠茶的朋友不妨學(xué)習(xí)一下，技多不壓身哦。
