頂谷大方外形挺秀光滑，色澤翠綠中微微泛黃，芽藏不露，金色茸毫披滿全身，沖泡后香氣高綿長(zhǎng)，回味甚佳。但頂谷大方茶沖泡講究方法，下面小編為大家介紹頂谷大方?jīng)_泡方法。
頂谷大方?jīng)_泡方法
1、茶具：飲用頂谷大方，通常用透明度好的玻璃杯，瓷杯或茶碗沖泡。杯碗類瓷質(zhì)潔白，便于存托碧綠的茶葉和茶湯
2、水質(zhì)：泡頂谷大方綠茶的水質(zhì)要好。通常選用潔凈的優(yōu)質(zhì)礦泉水，也可以用經(jīng)過凈化處理的自來水。水的酸堿度為中性或微酸性，切勿用堿性水，以免茶湯深暗
3、水溫：煮水初沸即可，這樣泡出的茶水鮮爽度較好。沏茶的水溫要在80度左右最為適宜。因?yàn)閮?yōu)質(zhì)頂谷大方綠茶的葉綠素在過高的溫度下易被破壞變黃，同時(shí)茶葉中的茶多酚類物質(zhì)也會(huì)在高溫下氧化也會(huì)使茶湯變黃，很多芳香物質(zhì)在高溫下也很快揮發(fā)散失，使茶湯失去香味。
4、茶與水的比例：通常茶與水比為1:50至1:60（即一克茶葉用水50ml至60ml）為宜，這樣沖泡出來的茶湯濃淡適中，口感鮮醇。
5、沖泡：要求手持水壺往茶杯中注水，采用鳳凰三點(diǎn)頭的手勢(shì)，使注于的熱水沖動(dòng)茶葉，上下浮動(dòng)，茶汁也易泡出。另外在沖泡時(shí)常先注于少量熱水，使茶葉浸潤(rùn)一下，稍后再注水至杯沿1cm至2cm即可。頂谷大方中得多數(shù)有效成分在第一次沖泡后浸出量最大，經(jīng)三次沖泡后基本達(dá)到全量浸出。因此頂谷大方一般以沖泡三次為度。非常細(xì)嫩的高級(jí)茶一般沖泡兩次即可。
頂谷大方的沖泡誤區(qū)
1、習(xí)慣于泡濃茶：泡一杯濃度適中的頂谷大方，一般需要3-5克左右的茶葉。有的人喜歡泡濃茶。茶水太濃，浸出過多的咖啡因和鞣酸，對(duì)胃腸刺激性太大。
2、泡茶時(shí)間過長(zhǎng)：頂谷大方茶葉浸泡4-6分鐘后飲用最佳。因此時(shí)已有80%的咖啡因和60%的其它可溶性物質(zhì)已經(jīng)浸泡出來。時(shí)間太長(zhǎng)，茶水就會(huì)有苦澀哧。放在暖水瓶或爐灶上長(zhǎng)時(shí)間煮的茶水，易發(fā)生化學(xué)變化，不宜再飲用。
3、用保溫杯泡茶：沏茶宜用陶瓷壺、杯，不宜用保溫杯。因用保溫杯泡頂谷大方茶葉，茶水較長(zhǎng)時(shí)間保持高溫，頂谷大方茶葉中一部分芳香油逸出，使香味減少；浸出的鞣酸和茶堿過多，有苦澀味，因而也損失了部分營(yíng)養(yǎng)成分。
4、茶量和沖泡的水量多少，對(duì)茶湯滋味的濃淡和液層厚薄影響很大。掌握好沖泡頂谷大方的茶水比例，也就能更好的掌握出湯的濃淡度與口感滋味。
頂谷大方的沖泡需要掌握一定的技巧，才能更好的品飲頂谷大方甘甜醇厚的獨(dú)有品質(zhì)。通過本文的介紹，小編希望能幫助各位茶友更好的沖泡頂谷大方。
