青巖茗翠茶未經(jīng)發(fā)酵，屬于炒青綠茶。產(chǎn)于湖南湘西土家族、苗族自治州大庸縣境內(nèi)的青巖山和三貧一帶。青巖茗翠是全國名茶之一，因產(chǎn)于張家界國家森林公園的青巖而馳名中外，故名青巖茗翠。
青巖茗翠歷史淵源
張家界（原名大庸）產(chǎn)茶始于何時，尚無史料可以考證，古書《荊州土地記》中載：“武陵七縣通出茶，最好”，可推斷，至遲四世紀初，張家界就產(chǎn)茶了，又據(jù)史載，明天啟年間（1621～1627），武昌王中子朱如僧避魏閹之亂，削發(fā)做了和尚，在大庸毛坪建庵居住，題名大悲庵，庵側(cè)種植茶樹，枝葉繁茂，品質(zhì)特佳，后逐定為貢茶。大庸縣志載：“邑中多植茶，唯毛坪者為勝……”毛坪在城西四公里，大悲庵已于“大躍進”被拆除，記有茶事的石碑石坊已成水庫壩基。附近已建成年產(chǎn)千余公擔的二家河茶廠，生產(chǎn)紅茶、綠茶等，品質(zhì)優(yōu)異。
青巖茗翠產(chǎn)地
青巖茗翠產(chǎn)于湖南張家界市國家森林公園附近的高山茶場。茶場在海拔四百五十米和九百米之間，山巒重疊，常年多霧，氣候溫和，土質(zhì)肥沃，適宜茶葉生長。尤其是黃石寨、枇杷界一帶，海拔1000多米，氣候溫和，云霧繚繞，濕度大，這種獨特的環(huán)境有利于茶葉中的氨基酸、咖啡堿等有效成分的形成和增長。
青巖茗翠的品質(zhì)特征
從清明到谷雨開始采摘鮮葉，標準為一芽一葉或一芽二葉初展。制作工藝分殺青、初揉、復(fù)炒、初烘、整形、攤晾、干燥等八道工序。其品質(zhì)特點，外形條索緊結(jié)、肥碩、渾圓、較曲，銀毫滿披，色澤翠綠。沖泡后液色嫩綠明澈，葉底鮮活勻整，清香馥郁持久，滋味鮮醇回甘。飲之香留舌底，回繞九腸。著名畫家黃永玉曾贊譽為“桂林山水甲天下，張家界風景勝桂林，青巖茗翠飄四海”。
青巖茗翠是全國名茶之一，因產(chǎn)于張家界國家森林公園的青巖而馳名中外，故名青巖茗翠。青巖茗翠于一九八三年五月，參加湖南省“五名”評比活動，被評為優(yōu)質(zhì)名茶，榮獲金杯獎。一九八八年十月，參加北京全國首屆食品博覽會評選，榮獲國家銀質(zhì)獎。
