文君嫩綠是未經(jīng)發(fā)酵的茶葉，屬于綠茶類，文君嫩綠產(chǎn)于四川省邛崍縣。文君嫩綠具有外形條索禁曲，白毫顯露，香氣鮮爽，滋味醇和，葉底嫩勻等特點。
邛崍境內(nèi)邛崍山產(chǎn)茶歷史悠久。文君嫩綠為新創(chuàng)制名茶，為紀(jì)念卓文君沖破封建禮教，忠貞愛情而取名。主要產(chǎn)地在南寶山、花楸堰、平落、油榨、白合等地。
文君嫩綠的采制方法十分精細(xì)。鮮葉標(biāo)準(zhǔn)以一芽一葉為主，一芽二葉初展為輔，茶葉長度為2～2．5厘米。加工工藝分為殺青、初揉、烘二青、復(fù)揉、炒三青、做形提毫、烘干七道工序。
殺青用微型瓶炒機(jī)，投葉量1．25～1．5公斤，全程3～4分鐘；初揉用微型揉捻機(jī)，約揉5～6分鐘；烘二青在烘籠中進(jìn)行，干度為四、五成干；烘后稍經(jīng)攤涼，進(jìn)行復(fù)揉，然后進(jìn)行炒三青，此時茶葉已初具條索，炒時要求抖得快，揚(yáng)得高，抖得散，撈得凈。
炒至七成干時，轉(zhuǎn)入做形提毫工序，這是一個使文君嫩綠外形緊細(xì)、彎曲、顯毫的關(guān)鍵工序。操作手法是邊抖炒，邊團(tuán)揉，邊抖散，邊解塊，反復(fù)操作。后階段改用雙手加速團(tuán)揉，以使白毫顯露、條索緊曲。達(dá)九成干時出鍋，再用烘籠烘干，經(jīng)揀選、整理，裝盒待用。
文君嫩綠品質(zhì)特征
文君嫩綠品質(zhì)特征：外形條索禁曲，白毫顯露，香氣鮮爽，滋味醇和，葉底嫩勻。
保健茶市場調(diào)研顯示，文君嫩綠除了含有其他茶葉固有的營養(yǎng)成分外，還含有人體所必需的活性酶，國內(nèi)外醫(yī)學(xué)研究證明長期飲用文君嫩綠可以顯著提高體內(nèi)脂酶(lipoproteinlipase)活性，促進(jìn)脂肪分解代謝，有效控制胰島素分泌量，延緩萄葡粉的腸吸收，分解體內(nèi)血液多余的糖分，促進(jìn)血糖平衡。文君嫩綠含豐富多種氨基酸，其性寒涼，具有退熱祛暑解毒之功。
