祁門紅茶外形條索細秀,稍彎曲,有鋒苗,色澤烏潤,略帶灰光,香氣類似蜜糖或蘋果,湯色紅亮,滋味鮮醇帶甜,葉底紅亮。而沖泡祁紅茶一般用壺杯泡茶法。接下來給大家詳細介紹祁紅的沖泡方法!
祁紅茶沖泡方法:
備器:準備茶葉和茶具。
賞茶:取適量祁紅干茶置于茶荷,欣賞其外形、色澤。
注水:向紫砂壺中注入適量沸水。
溫壺:利用手腕力量搖動壺身,使其內(nèi)部充分預(yù)熱。
棄水:將溫壺的水直接棄入水盂中。
投茶:用茶匙將茶荷內(nèi)祁紅撥到紫砂壺中。
注水:注入沸水沒過茶葉即可。
溫杯:將潤茶的水倒進品茗杯中溫杯。
注水:再次注水入紫砂壺中,注水量以剛好與四個杯容量相
符為佳。
棄水:將溫杯的水直接棄入水盂中
出湯:將茶壺內(nèi)茶湯低斟入品茗杯中。
品飲:雙手連同杯托一同舉起,邀客品飲。
祁紅沖泡技巧:
使用紫砂壺時,如紫砂壺較大,且沒有系壺繩的話,使用時最好雙手操作,以免在沖泡的過程中壺蓋脫落。家有紫砂壺則最好系上壺繩,這樣既美觀,又能起到保護壺蓋的作用。
待客時,可雙手一同取杯,左手拇指搭在杯托上面,食指伸直在下面拖住杯托,其余手指內(nèi)扣向掌心;右手“三龍護鼎”拿捏住品茗杯。品飲時,可將杯托移到桌上,直接品飲即可。
在將品茗杯端到客人面前時,右手拇指和食指拿住杯托,端到客人面前,如客人就座較遠,則泡茶人需起身敬茶,將茶端到客人面前后需行伸掌禮,如是站立狀態(tài),右手行禮時,左手同時收回到腹部位置。