一、祁門(mén)紅茶鮮葉標(biāo)準(zhǔn)
祁門(mén)工夫紅茶各等級(jí)鮮葉要求及采摘時(shí)間都各有不同（如表一），因此各個(gè)等級(jí)的品質(zhì)特征也有所不同。
二、祁門(mén)紅茶不同等級(jí)的品質(zhì)特點(diǎn)
祁門(mén)紅茶最初是不分等級(jí)的，新中國(guó)成立后，開(kāi)始逐步建立分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)也為了滿足國(guó)際市場(chǎng)的需要，形成了現(xiàn)在的分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。在工藝上，因祁紅獨(dú)特的初制、精制工序，形成不同等級(jí)祁紅的品質(zhì)特點(diǎn)。
國(guó)禮級(jí)別祁紅，因原料珍貴再加上都是手工非遺技藝，則顯得彌足珍貴，其品質(zhì)細(xì)嫩挺秀，金毫特顯，色澤烏潤(rùn)，鮮醇嫩甜的整體口感為尤為突出。這類(lèi)茶葉以前常供國(guó)家有關(guān)部門(mén)招待外賓和和做外事禮品之用，因而級(jí)別名稱(chēng)也直接以“國(guó)禮”相稱(chēng)。
一些如特茗或特級(jí)產(chǎn)品，從制作工藝上最大程度保證香氣與滋味的平衡協(xié)調(diào)，完美體現(xiàn)了祁門(mén)工夫紅茶“香高、味醇、形美、色艷”的特點(diǎn)。
一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)的祁紅則滋味甜醇、依然能讓你感受最正宗的“祁門(mén)香”，具有較高性價(jià)比。
出口祁紅通常是三級(jí)、四級(jí)及以下為大宗祁紅。國(guó)外的消費(fèi)者鐘情于祁門(mén)香，但他們?cè)诓少?gòu)茶葉時(shí)，通常首先會(huì)要求茶葉價(jià)格不能太高，對(duì)茶葉外形的要求遠(yuǎn)沒(méi)有中國(guó)消費(fèi)者的要求高。
在生產(chǎn)祁紅的包裝成品時(shí)，通常根據(jù)所針對(duì)的市場(chǎng)和所需要的產(chǎn)品風(fēng)格特征，選擇某一級(jí)別作為主拼料拼配而成。我們以祥源祁紅金色莊園伍（主拼料為國(guó)禮級(jí)）、金色莊園貳（主拼料為特茗級(jí)）、云嶺山房貳（主拼料為特級(jí)）、祁紅小鎮(zhèn)叁（主主拼料為一級(jí)）、祁紅小鎮(zhèn)肆（主拼料為二級(jí)），具體審評(píng)結(jié)果見(jiàn)表二：
祁門(mén)工夫紅茶根據(jù)其品質(zhì)特征分為九個(gè)級(jí)別，每個(gè)級(jí)別各有其特點(diǎn)。不同的拼配方案形成的不同成品風(fēng)格，使得祁紅產(chǎn)品更加豐富多彩。
