安化天尖茶，精選安化道地優(yōu)質(zhì)黑毛茶為原料加工，色澤黑潤、口感甘爽醇和、獨具純正松煙香、湯色橙黃明亮。在合適的環(huán)境里，品質(zhì)逐漸轉(zhuǎn)化，滋味會越來越醇厚潤滑。
安化天尖茶在古時就是專營專運，縱是一般官吏紳士、商賈名流也不能染指。平頭百姓自不待言，曾經(jīng)只有官僚階層和富庶人家才能品用，民間難得一見。安化天尖茶特有的王者氣息和強者姿態(tài)，其地位為安化黑茶所有品類之首。
歷史的風(fēng)云早已將專制的封建王朝蕩盡，而安化天尖茶也走進了千萬尋常百姓家。
1、它是黑茶中唯一的貢茶
1825年期間，道光皇帝將兩江總督陶澍所奉送的安化黑茶賜名“天尖茶”作為褒獎，列為清皇帝御品茶，意為天字第一號茶。依此類推，就有了皇上喝的安化黑茶為“天尖茶”；朝廷重臣所喝為“貢尖茶”；一般官員所喝為“生尖茶”。
2、它有顯赫的家族歷史
湖南產(chǎn)茶歷史悠久，亦是“茶祖之地”。湖南黑茶最早的歷史記載于五代毛文錫《茶譜》：“潭郡之間有渠江，中有茶……其色如鐵而芳香異常。”
據(jù)《明史?食貨志》記載：“神宗萬歷十三年（公元1585年）中茶易馬，唯漢中保守，而湖南產(chǎn)茶值賤，商人率我境私販。”即是說湖南黑茶質(zhì)優(yōu)價廉；受到茶商爭相販運的狀況。
3、它是來自大山深處的茶
資江貫穿安化境內(nèi)，有云霧綿延的雪峰山脈，在“八山半水半分田，一分旱土和莊園”的崇山峻嶺之區(qū)，漫山滿坡都是茶園茶樹。安化茶在北宋建縣以前，多為“山崖水畔，不種自生”的野茶；到元明時，茶樹開始由野生逐漸向人工培植演進。
4、它的采摘標(biāo)準很高
每到谷雨左右，茶農(nóng)們就開始上山采茶。天尖鮮葉在采摘時，要按照統(tǒng)一的標(biāo)準，既要準確與效率，又不能傷及茶樹長勢，需要熟練的采摘技術(shù)，其人工費也是最高的。然后按一定配比加工成一級黑毛茶。
茶園每年要在農(nóng)歷六、七月冒酷暑進行中耕，入冬則要松土、施肥、培根，攀懸崖，走陡坡，非常辛苦。
5、它的加工制作過程復(fù)雜
天尖茶至少有500余年成熟的制作工藝，和黑茶其他品種一樣，經(jīng)歷殺青、揉捻、渥堆、烘焙過程，加工成特級安化黑毛茶。其中獨特的七星灶烘焙一定要用松柴明火，它是制黑毛茶的關(guān)鍵性工序。
天尖黑毛茶形狀規(guī)整，色澤烏黑均勻，至少經(jīng)過一年時間的陳化，再經(jīng)高溫汽蒸、拼堆、包裝灌簍、壓制定型、插絲透氣、涼置等工序方為成品。
6、它有低調(diào)奢華的內(nèi)涵品質(zhì)
天尖茶，毛茶原料在三尖中等級最高，經(jīng)一年的陳放轉(zhuǎn)化，使其色澤黑潤、口感甘爽醇和、獨具純正松煙香、湯色深黃明亮。隨著品質(zhì)逐漸轉(zhuǎn)化，滋味越來越醇潤。
天尖茶的散裝篾簍包裝，是現(xiàn)存的最古老的茶葉的包裝方式。一是通氣，便于發(fā)酵；二是去除異味，保持茶品的陳香。
安化黑茶的制作原料均為黑毛茶，黑毛茶又按等級分為“芽尖、白毛尖、天尖、貢尖、鄉(xiāng)尖、生尖、捆尖”七類。天尖茶古時為茶商饋送達官、富商、親友的高貴禮品，清道光年間被列為貢品，專供皇室飲用，現(xiàn)也成為有錢人的一種飲用時尚，新茶既可以泡飲，陳茶也可煮飲;既適合清飲亦適合制作奶茶，特別在南方各茶館煮泡壺茶，家庭煎泡冷飲茶，很合時宜?，F(xiàn)在全國許多省、市飲用天尖茶已成為一種潮流。
