四川邊茶介紹
四川邊茶是中國四川茶農(nóng)創(chuàng)制的傳統(tǒng)名茶，產(chǎn)于四川省，屬黑茶類。四川邊茶因銷路不同，分為南路邊茶和西路邊茶。南路邊茶有毛莊茶和做莊茶之分，成品經(jīng)整理之后壓制成康磚和金尖兩個花色。西路邊茶較南路邊茶更為粗老，其成品茶有茯磚和方包兩個花色。具有開胃消滯，生津止渴，祛脂減肥，補腎益壽等功效。
1、南路邊茶
南路邊茶是采割茶樹枝葉經(jīng)過加工而制成。南路邊茶的鮮葉原料較粗老，可手采也可刀割，手采老葉或當年枝葉；刀割當季或當年成熟新梢枝葉。南路邊茶因加工方法不同，有毛莊茶和做莊茶之分。采割下來的鮮枝葉，殺青后未經(jīng)茶揉而直接干燥的，稱“毛莊茶”。采割下來的枝葉，殺青后，還要經(jīng)過扎堆、曬茶、蒸茶、蹓茶、渥堆發(fā)酵后再進行干燥的，稱“做莊茶”。
制成的做莊茶分4級8等，茶葉粗老含有部分茶梗，葉張卷折成條，色澤棕褐如豬肝色，內(nèi)質(zhì)香氣純正，有老茶香，滋味平和，湯色黃紅明亮，葉底棕褐粗老。毛莊茶也稱金玉茶，葉質(zhì)粗老不成條，都是攤片，色澤枯黃，內(nèi)質(zhì)不如做莊茶。南路邊茶是壓制“康磚”和“金尖”的原料。
2、西路邊茶
西路邊茶的鮮葉原科比南路邊茶更粗老，采割當年或1-2年生茶樹枝葉，殺青后曬干即可。西路邊茶毛茶色澤枯黃，是壓制“茯磚”和“方包茶”的原料，制造茯磚的原料茶含梗量約20%左右，而制造方包茶的原料茶更粗老，含梗量達60%左右。
四川邊茶價值功能
四川邊茶屬黑茶，在其形成過程中有渥堆這一特殊工序，期間益生茵的代謝作用貫穿始終，使其具有了特殊的保健功效，具有開胃消滯，生津止渴，祛脂減肥，補腎益壽等作用。
飲用方法
四川邊茶選用蓋碗、品茗杯、紫砂壺等茶具，以茶刀挖取適量茶葉放入茶荷中備用。沖泡使用100℃的沸水，一為洗凈茶葉，二為激發(fā)茶性。
在溫杯溫壺后，將茶葉置入蓋碗中，以沸水高沖入，隨即棄茶湯于水盂中，即為洗茶。后再以沸水高沖沏泡，第一泡時間約為10秒，第二泡15秒，第三泡后每次20秒鐘。
泡好后，將茶湯刮去浮沫，用鳳凰三點頭法倒入公道杯中，然后分別倒入品茗杯中，每杯七分滿，舉杯齊眉敬茶。品飲者須先觀湯色，后聞其香，最后品其滋味。
綜上所述，四川邊茶屬于黑茶，營養(yǎng)價值也很豐富，可以適量的飲用保健養(yǎng)生。不過選購的時候，要注意區(qū)分品質(zhì)優(yōu)劣，防止買到劣質(zhì)的茶。
