藏茶屬古黑茶，緊壓茶類，干品從外觀品相、切片、揉碎、聞氣味幾個關鍵環(huán)節(jié)評價；藏茶的茶湯滋味進口清爽，不澀不苦，新茶有較濃烈的康味（為栗香，清香的混合），次品藏茶有雜味，或出現(xiàn)酸、澀、苦。青草味在新茶中常見（藏區(qū)普遍喜歡帶青草味），正品的藏茶滋味中有一種純發(fā)酵的正氣，味甘甜滑利，滿口留香，無雜陳味?？酀?、霉味、酸澀、殺喉、口干燥都是藏茶中的次品。
挑選藏茶的具體方法如下：
外觀品相：以傳統(tǒng)藏茶茶磚為例，藏茶茶磚上凹下平為磚型，四邊線條規(guī)整，緊壓適度，表面有微青茶整葉片撒面（老茶除外），光澤褐黑，無霉變。
切片：將磚茶豎立用茶刀垂直下切，首先感覺切擦音清脆順滑，不滯刀，切下的整片茶表里如一，褐黑整潔，梗葉服帖，無絮狀物，觀察切開后的磚茶內部無雜質，排序整齊。
揉碎：用指扳揉切下的片茶，觀察緊壓茶解壓后的狀況（因藏茶屬深度發(fā)酵茶，為酵化充分，發(fā)酵前要進行粗粉碎，葉片和梗等全株拼配物必須切碎在05-1.5cm左右），標準揉碎物及為沖泡備茶，要梗葉均勻，無雜質，碎末少，正褐色，無任何霉點。
聞氣味：藏茶正香為栗子香帶茶清香，新茶酵化氣味并不明顯，無倉味，無霉味，無雜陳異味。
品滋味：藏茶的茶湯滋味進口清爽，不澀不苦，新茶有較濃烈的康味（為栗香，清香的混合），次品藏茶有雜味，或出現(xiàn)酸、澀、苦。青草味在新茶中常見（藏區(qū)普遍喜歡帶青草味），正品的藏茶滋味中有一種純發(fā)酵的正氣，味甘甜滑利，滿口留香，無雜陳味?？酀⒚刮?、酸澀、殺喉、口干燥都是藏茶中的次品。
聞湯味：藏茶茶湯的香味其實在沖、泡、煮一瞬間已經展現(xiàn)出來，但具體要把茶味中的香型區(qū)分出來還是需要技巧，茶湯香味屬自然散發(fā)，藏茶香型非常豐富，好藏茶屬康磚（康香、栗子香）、金尖（清香、花香、飯香）、雅細（沉香、棗香、參香），不同年份的茶香型還會變得豐富。
以上內容就介紹到這里，如果不知道怎么挑選藏茶的朋友，那么就可以按照上述方法選擇。藏茶雖然是營養(yǎng)功效很高的茶，但是要注意適量品飲，大量飲茶是沒有好處的。
