茶湯的濃淡度：
茶湯的濃淡度是指茶入口時一種味道的強(qiáng)度。茶湯的濃淡一般與投茶量、沖泡時間和水溫等有關(guān)系。增加投茶量，提高水溫，延長茶葉的浸泡時間，都可以讓茶湯變濃，但它只是原有的味疊加，即增加其濃度，而不可能增添其他味道。這類濃茶在四五泡后茶香、茶味盡失，濃味來得猛去得快。
茶湯的飽和度：
茶湯的飽和度是指茶湯的“厚薄”，是茶葉內(nèi)含物質(zhì)豐富與否的反映。主要表現(xiàn)是茶湯進(jìn)入嘴里，茶葉中的內(nèi)含物表現(xiàn)出一種濃稠、順滑、柔和的感覺。
影響安化黑茶茶湯“飽滿度”主要的因素是茶葉中的氨基酸、茶多糖以及果膠物質(zhì)、礦物質(zhì)等含量。“飽滿度”高的茶湯，香高悠然、入口醇厚順滑柔和，韻味度、回甘持久度、耐泡度等方面都表現(xiàn)得很好，茶湯薄的茶，就接近喝開水的感受了，覺得沒什么東西停留在口腔之中。
好茶可能味道較淡卻很飽滿，就如家里燉的老母雞湯，看上去清淡，但滋味鮮爽清甜飽滿；而味道濃卻沒有飽和度的茶，就如街邊的麻辣燙的湯，加再多配料它也只是味道濃而已。
