黑茶屬后發(fā)酵茶，是我國(guó)特有的茶類(lèi)，生產(chǎn)歷史悠久，花色品種豐富。早在11世紀(jì)前后，即北宋熙寧年間（公元1074年）就有用綠毛茶做色變黑的記載。黑茶是很多緊壓茶的原料，黑茶壓制成的緊壓茶有獲磚茶、黑磚茶、花磚茶、湘尖茶、青磚茶、康磚茶、金尖茶、方包茶、六堡茶、圓茶、緊茶等等。以湖南、湖北、四川、云南、廣西等省區(qū)為主要產(chǎn)區(qū)。
常喝黑茶的功效與禁忌？首先看看黑茶的功效：
1、抗菌抗流感
黑茶的功效與作用來(lái)自黑茶含有茶黃素和茶紅素。研究表明，茶黃素不僅是一種有效的自由基清除劑和抗氧化劑，還對(duì)肉毒芽桿菌、腸類(lèi)桿菌、金黃色葡萄球菌、莢膜桿菌、蠟樣芽孢桿菌有明顯的抗菌作用。除此之外，黑茶中的茶黃素對(duì)于流感病毒的侵襲具有一定的抑制作用。
2、助消化解油膩
黑茶中的咖啡堿、維生素、氨基酸、磷脂等有助于人體消化，調(diào)節(jié)脂肪代謝，咖啡堿的刺激作用更能提高胃液的分泌量，從而增進(jìn)食欲，幫助消化。
3、減肥降血脂
黑茶含有大量茶多糖，這種物質(zhì)具有降低血脂的功效，而且還能降低血液中過(guò)氧化物活性。而且常喝黑茶還可以消除體內(nèi)油膩，達(dá)到預(yù)防肥胖的作用。
4、抗癌降血壓
有研究表明，黑茶對(duì)腫瘤細(xì)胞具有明顯的抑制作用。同時(shí)黑茶茶葉茶葉具有降血壓的作用，茶葉中特有的氨基酸茶氨酸能通過(guò)活化多巴胺能神經(jīng)元，起到抑制血壓升高的作用。
5、醒酒解毒作用
黑茶中咖啡堿的利尿功能是通過(guò)腎促進(jìn)尿液中水的濾出率來(lái)實(shí)現(xiàn)的。同時(shí)，咖啡堿對(duì)膀胱的刺激作用既能協(xié)助利尿，又有助于醒酒，解除酒毒。
常喝黑茶的禁忌：
1、神經(jīng)衰弱慎飲茶
茶葉中的咖啡堿有興奮神經(jīng)中樞的作用，神經(jīng)衰弱飲濃茶，尤其是下午和晚上，就會(huì)引起失眠，加重病情。
2、孕婦忌飲茶
尤其是不宜喝濃茶茶葉中含有大量茶多酚、咖啡堿等，對(duì)胎兒在母腹中的成長(zhǎng)有許多不利因素，為使胎兒的智力得到正常發(fā)展，避免咖啡堿對(duì)胎兒的過(guò)分刺激，孕婦應(yīng)少飲或不飲茶。
3、發(fā)燒忌喝茶
茶葉中咖啡堿不但能使人體體溫升高，而且還會(huì)降低藥效。
4、肝臟病人忌飲茶
茶葉中的咖啡堿等物質(zhì)絕大部分經(jīng)肝臟代謝，若肝臟有病，飲茶過(guò)多超過(guò)肝臟代謝能力，就會(huì)有損于肝臟組織。
那么，黑茶怎么挑選呢？
?。?）觀外形
看干茶外形主要考究以下幾個(gè)方面，色澤、整碎、凈度、條索、含梗量等。優(yōu)質(zhì)的黑茶色澤烏褐油潤(rùn)，緊壓茶外表表面完整、紋理清晰、梭角分明，從側(cè)邊去看沒(méi)有裂縫；散開(kāi)之后的黑茶的條索勻整，茶里面沒(méi)有非茶類(lèi)物質(zhì)，有一定的含梗量，聞起來(lái)有陳香而無(wú)刺激、不舒適的味道。
?。?）看湯色
黑茶開(kāi)湯后，新的黑茶湯色橙黃明亮，陳茶湯色紅亮如琥珀，湯色不渾濁為上。
?。?）聞香氣
不同地區(qū)的黑茶有著各自的特點(diǎn)，比如六堡茶帶有檳榔香，安化天尖松煙香，茯磚茶帶有菌花香，藏茶有著藥香；不管是哪種香型，黑茶的香氣都是純正內(nèi)斂，而不帶其它雜味，有爛、餿、酸、霉、焦和其它異雜味為次品。
（4）品滋味
黑茶適宜用沸水泡，喝起來(lái)醇和甘甜；陳茶潤(rùn)滑、回甘，講究醇、順、柔、稠的口感。喝起來(lái)喉嚨干燥，咽喉不適為差。
（5）看葉底
葉底主要看嫩度和色澤；以黑褐帶青色，張力而有活性，葉底色澤一致，葉張開(kāi)展，無(wú)烏暗條為好，紅綠色和紅葉花邊為差。
好的黑茶總的品質(zhì)要求色澤黑而有光澤，湯色橙黃而明亮，香氣純正，有獨(dú)特的陳香，滋味醇和而甘甜。如果香氣有餿酸氣，霉味或其它異味；滋味粗澀，湯色發(fā)黑或渾濁，都是品質(zhì)低劣的表現(xiàn)。
最后，常見(jiàn)黑茶的泡法：
1、黑茶的涼茶喝法
用160的比例，配好茶水，按照傳統(tǒng)方法將茶水煮好，濾去茶渣，放涼后即可飲用，放入冰箱，風(fēng)味更佳。
2、奶茶沖泡喝法
想要茶的味道更豐富，那就加點(diǎn)牛奶吧，按傳統(tǒng)煮好茶湯后，按奶、茶湯1：5的比例調(diào)劑，然后加適量鹽，即成西域特色的奶茶。
3、傳統(tǒng)的喝法
取茶10至15克，用壺或其它容器盛滿(mǎn)500毫升的水，煮至沸時(shí)，將茶放入其中，待至壺中水再沸騰時(shí)，改用文火煮一至二分鐘，?；鸷?，濾去茶渣，即可飲用。
4、功夫茶的喝法：
用功夫茶具，按功夫茶泡飲法沖泡飲用。
（1）投茶：將大約15g黑茶投入杯中，杯是泡黑茶的專(zhuān)用杯，它可以實(shí)現(xiàn)茶水分離，更好的泡出黑茶。
?。?）沖泡：按1：40左右的茶水比例沸水沖泡，由于黑茶比較老，所以泡茶時(shí)，一定要用100攝氏度以上的沸水，才能將黑茶的茶味完全泡出。
（3）茶水分離：用專(zhuān)用杯沖泡黑茶，直接按杯口按鈕，便可實(shí)現(xiàn)茶水分離。
?。?）品茗黑茶：將杯中的茶水倒入茶杯，直接飲用即可。
5、蓋碗沖泡的喝法
用有蓋的紫砂或陶瓷杯、碗，取茶5-8克，先用沸水沖洗一次，燙杯后倒掉，再?zèng)_入沸水，加蓋悶一分鐘左右，待到湯色紅濃，即可飲用。
黑茶的相關(guān)內(nèi)容介紹到這里，黑茶的作用是不錯(cuò)，但是一定要適量的品飲。適量飲用不僅是一個(gè)樂(lè)趣，才能對(duì)身體更好。所以，不管是何種茶，我們都是需要正確的看待和飲用。
