黑茶以量多、質(zhì)好、價(jià)廉、適銷“四大優(yōu)勢(shì)”主宰西北“引茶”市場(chǎng)。由于體積龐大，內(nèi)質(zhì)疏松，運(yùn)輸不便，于是在清朝道光年間，安化酉州，也就是后世安化茶廠所在地，制成第一支花卷茶（即百兩茶）。延續(xù)到同治年間，山西茶商與江南江邊劉姓兄弟在“百兩”茶的基礎(chǔ)上，增重為每支一千兩制成花卷，“世界茶王”便應(yīng)運(yùn)而生。
茶從茶樹上采摘下來(lái)分為兩季。清明前后采摘的稱為細(xì)茶，是綠茶的基本原料，到夏秋季采摘的稱為粗茶。
只有“粗茶”包含的微量元素、維生素和多糖類才充實(shí)、飽滿。就像日常生活中吃酸蘋果（未成熟）和吃熟透的蘋果一樣，其中的成分已經(jīng)過(guò)從量變到質(zhì)變的過(guò)程。所以在針對(duì)調(diào)治某種疾病的茶療時(shí)，強(qiáng)調(diào)要用“粗茶”?，F(xiàn)在醫(yī)學(xué)也有大量生化指標(biāo)支持：“粗茶”所含內(nèi)容物比細(xì)茶更為豐富。
黑茶有解肥膩、助消化之效，是因?yàn)樗脑嫌玫氖谴掷先~，湖南安化民諺說(shuō)黑茶："葉子包得鹽，梗子撐得船。"葉子大得可以包鹽，茶梗粗得可以撐船，這是夸張。不過(guò)，粗老葉做的黑茶比那些嫩葉做的所謂"高檔茶"確有獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)。它的營(yíng)養(yǎng)功效，全在這個(gè)"粗"字里了。
所以在針對(duì)調(diào)治某種疾病的茶療時(shí)，強(qiáng)調(diào)要用“粗茶”?，F(xiàn)在醫(yī)學(xué)也有大量生化指標(biāo)支持：“粗茶”所含內(nèi)容物比細(xì)茶更為豐富。需要強(qiáng)調(diào)的是“粗茶”并不是指粗劣的茶，而是針對(duì)細(xì)茶而言的成熟茶葉，也有的稱老茶。黑茶就是典型的成熟茶，它所提供的物質(zhì)是所有茶類中最為豐富的。
黑茶的“刮油”功效是遠(yuǎn)近聞名。如排毒、養(yǎng)胃、消炎、降低膽固醇、消脂去膩、美容減肥……黑茶的保健功能幾乎可以“獨(dú)步茶林”。故牧民有“寧可一日無(wú)食，不可以一日無(wú)茶”，把黑茶當(dāng)做生命之茶。
