觀外形:看干茶色澤、條索、含梗量,聞干茶香。黑茶有發(fā)酵香,老茶有陳香;緊壓茶磚面完整、模紋清晰,棱角分明,側(cè)面無裂縫;散茶條索勻齊、油潤則品質(zhì)佳;
看湯色:橙黃明亮,陳茶湯色紅亮如琥珀;
聞香氣:帶甜酒香或松煙香,陳茶有陳香;
品滋味:醇和,陳茶潤滑、回甘;
看葉底:黑褐。
陳年老黑茶經(jīng)久耐泡,可從以下幾點來看:
特點:湯色紅艷明凈,如陳年洋酒,無沉淀、渾濁,極具觀賞價值,家用玻璃器皿沖泡,便于觀色。
香氣:初泡醇香帶陳,剛性較弱,中期陳醇兼而有之,后期陳香突出,醇香如陳年洋酒。
滋味:初泡入口甜、潤、滑,味厚而不膩,回味甘甜;中期甜純帶爽,入口即化;后期使湯色變淺后,茶味仍沉甜純,無雜味。
黑磚茶品質(zhì)要求:磚面平整,花紋圖案清晰,棱角分明,厚薄一致,色澤黑褐,磚內(nèi)無黑霉、白霉等,可以有“金花”,內(nèi)質(zhì)香氣純正,或帶松香煙味,湯色橙紅尚明,滋味醇和忌味澀粗老味。
黑茶需熱,不要冷飲
在最后,還要告訴各位茶友們,黑茶盡量不冷飲,冷飲黑茶只能驟然降低體表或局部溫度,不能持久解熱、解渴。而適當?shù)仫嬘脽岵?,對消暑解渴、清熱涼身更為有利。因為飲熱茶后能擴張血管,促進汗腺分泌,使排汗暢快。
此外,黑茶中的茶堿有利尿的作用,排尿也能帶走一部分熱量。黑茶中還含有豐富的茶多酚、茶色素和氨基酸等,也能起到刺激唾液分泌,從而滋潤口腔,產(chǎn)生清涼感覺。