黃茶，霍山黃芽

　　黃茶，霍山黃芽

　　黃茶與綠茶的制作工藝基本相似，屬于輕微發(fā)酵茶。

　　歷史悠久，據(jù)說西漢開始就出現(xiàn)了黃茶，距今已有兩千多年歷史，直到現(xiàn)在一些地方還保留手工制作的傳統(tǒng)，在地方鄉(xiāng)村也有喝黃茶的習(xí)慣。

　　黃茶目前產(chǎn)量相對(duì)較少，在普通茶葉店難見蹤影。有市場(chǎng)認(rèn)知度的問題，也有手工制作過程繁復(fù)的因素。少量高檔黃茶常年外銷，多為港澳臺(tái)地區(qū)和日韓。

　　黃茶的保存和高檔綠茶相同，需要密封低溫。

　　在此介紹一下霍山黃芽。

　　產(chǎn)地：安徽。

　　外形：形似雀舌、芽葉細(xì)嫩多毫、葉色嫩黃。

　　湯色：黃綠清明。

　　香氣：鮮爽，干茶有熟栗子的香氣。

　　滋味：醇厚回甜。

　　葉底：黃亮、嫩勻厚實(shí)。

　　最佳飲用季：四季。

　　特征：歷史久遠(yuǎn)，據(jù)傳始于唐朝，興于明清。手工制作黃茶的技術(shù)曾經(jīng)一度失傳，在解放后才開始恢復(fù)生產(chǎn)。手工制作，產(chǎn)量很少，市場(chǎng)認(rèn)知度不高，價(jià)格區(qū)間不大，屬于小眾高價(jià)茶。

　　泡茶要點(diǎn)：水溫不可過高，80度左右沖泡三分鐘左右，看茶葉姿色可用透明玻璃杯，如果偏重香氣和味道則可選擇紫砂壺沖泡。