蒙頂黃芽，是中國十大名茶蒙頂山茶系列之一，屬于黃茶類，產(chǎn)于茶文化圣山四川蒙頂山。蒙頂黃芽芽葉細(xì)嫩，采用炒悶結(jié)合的傳統(tǒng)工藝精制而成，其芽條勻整，外形扁直，色澤嫩黃，芽毫顯露。
蒙頂黃芽為黃茶類名優(yōu)茶中之珍品，可采用下投法（先投茶再注水）或中投法（先注適量水再投茶最后再注水）沖泡。
沖泡步驟建議：
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建議茶具最好用透明的玻璃杯，有利于觀賞和散熱。用80-90度的開水，將玻璃杯溫燙一下，使其均勻受熱后，棄水。
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下投法：輕輕將適量（約3克，也可根據(jù)個(gè)人習(xí)慣而定）干茶撥入杯中。
中投法：先將80-90度的開水倒入玻璃杯至三分之一處，再將適量干茶撥入杯中。
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下投法：將80-90度的開水倒入杯中至三分之一處，使茶芽濕透。
中投法：此時(shí)不必再加水，只需緩慢輕微地轉(zhuǎn)動(dòng)杯子，讓水慢慢地浸潤茶葉。
（四）沖水
沖泡用水建議首選清澈的山泉水，其次為純凈水。高提水壺，利用手腕的力量上下提拉沖水，反復(fù)三次至七分滿即可，雅稱“鳳凰三點(diǎn)頭”。三次注水能沖擊茶湯，激發(fā)茶性。也寓意向客人鞠躬三次，以示歡迎。
如果覺得上述方法麻煩，也可這樣簡單粗暴，即沿杯壁緩緩倒入80-90度的開水直至七分滿，一次完成。
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蒙頂黃芽沖泡后，可見茶芽上下沉浮，漸次直立，有的婷婷玉立，如妙齡少女，有的猶如雀舌含珠，似春筍出土，真是妙不可言，讓人嘖嘖稱贊。
沖泡注意事項(xiàng)：
（1）忌用保溫杯泡茶
沏茶宜用玻璃杯或陶瓷壺、杯，忌用保溫杯。因用保溫杯泡黃芽，茶水較長時(shí)間保持高溫，結(jié)果：茶葉被悶熟而使茶湯湯色變黃加深；一部分芳香物質(zhì)逸出，導(dǎo)致香味減少；浸出的鞣酸和茶堿過多，苦澀味加重。
（2）忌泡茶時(shí)間過長
蒙頂黃芽茶葉浸泡3-5分鐘后飲用最佳，因此時(shí)大部分咖啡因和其它可溶性物質(zhì)已經(jīng)浸出。時(shí)間太長，茶水苦澀味就會(huì)加重。
上述內(nèi)容就介紹到這里，蒙頂黃芽不僅香高味醇，是天然可口佳飲，而且養(yǎng)生保健功能在茶葉中也屬佼佼者，是一種很受歡迎的茶，大家只要適量的飲用是對身體有益的。
