滁菊收獲加工收獲滁菊在10月下旬至11月上旬收獲。采花標(biāo)準(zhǔn)，花盛開,花瓣平直，有80%的花心散開，花色潔白。采收一般選晴天露水干后或午后進(jìn)行?？煞?～4次采摘完。采收下來的，要攤開晾放，不可堆積。4.2加工滁菊加工即是干燥。干燥方法，有曬干、烘干、微波殺青等。也可送中藥飲片廠加工。如天氣好,以自然曬干為佳,出曬10～15個(gè)太陽即可。4.3質(zhì)量合格品為花色白，無枝桿，無碎葉，無蟲蛀，無霉變。佳品為花序完整，不散瓣，色鮮，質(zhì)柔，氣味清香。
很多朋友也許有這樣的經(jīng)歷,沏上一壺滁菊,不一會(huì)茶水就變成了綠色,而白白的菊花也“染”成了翠綠。根據(jù)滁菊的制作過程,主要的原因是以下幾種。
滁菊變綠是怎么回事
一些不法商販會(huì)利用普通消費(fèi)者不懂得滁菊的選擇方法,主觀上就認(rèn)為那些顏色白,花朵又大的滁菊是滁菊中的尚品。其實(shí)那些看著長得不怎么好看的小滁菊才是飲用的佳品。那些顏色非常白的滁菊有些是經(jīng)過硫磺熏蒸制作而成的。這樣的滁菊泡茶之后茶水的顏色會(huì)顯得綠色很濃。
有些滁菊在采摘的時(shí)候會(huì)將滁菊的花蒂也一起采摘下來,經(jīng)過干燥處理的滁菊里面含有的葉綠素經(jīng)過熱水的浸泡就會(huì)析出使茶水變成綠色。
泡菊花茶的水的溫度沒有掌握好,也有可能使茶水變成綠色。泡茶用的水一定要是沸水,才會(huì)將茶葉泡的更加充分。
泡茶用水不同也會(huì)影響滁菊泡茶是否變綠。如果用的是自來水,那么基本上不會(huì)變綠。但是如果用的是自來水或者礦泉水,由于水中還有較多的礦物質(zhì)。水中的金屬離子會(huì)和茶水中的物質(zhì)反應(yīng)而使菊花茶變綠。這樣的變色對人體沒有危害。
長時(shí)間的放置。沖泡過的菊花茶最好盡快飲用,如果沒有盡快用也盡量放置的時(shí)間短些。長時(shí)間放置的菊花茶會(huì)滋生細(xì)菌,飲用后對人體有害。隔夜的菊花茶一定不要再飲用。正常沖泡之后的菊花茶顏色變化應(yīng)該是:淡黃色-黃綠色-綠色。
滁菊的特點(diǎn)
滁菊，素有“金心玉瓣，翠蒂天香”之美譽(yù)。因栽培歷史悠久，品質(zhì)優(yōu)良，馳名全國，被譽(yù)為全國四大白菊之首。清光緒年間接列為貢品，故又稱“滁貢菊”。滁菊是重要的中藥材，其味甘，性微寒，《現(xiàn)代實(shí)用中藥》一書評價(jià)“安徽滁州產(chǎn)者最清涼，不苦不甜，白菊中以此為最良”。用來泡茶，具有很好的保健效果。長期飲用，具有疏風(fēng)散熱，明目平肝解毒之功效，并對頭痛眩暈，血壓亢進(jìn)，神經(jīng)性頭痛等有很好的治療作用。滁菊系列保健飲品以精選的滁菊為主要原料，現(xiàn)已研制和開發(fā)出滁菊醉翁茶、滁菊貢茶、滁菊紅寶茶、滁菊清涼茶等十幾個(gè)系列產(chǎn)品，十分暢飲。
