花茶是詩一般的茶葉，融茶味之美、鮮花之香于一體的茶中藝術(shù)品。在花茶中，茶葉滋味為茶湯的味本，花香為茶湯滋味之精神。茶味與花香巧妙地融合，構(gòu)成茶湯適口、芬芳的韻味，兩者珠聯(lián)璧合，相得益彰。
1.茶水的比例
花草茶有單一材料及混合的兩種沖泡方式，在分量的拿捏上，單一的花茶材料，用500cc的沸水來沖泡，應(yīng)取份量5-10克，混合的花茶，每一種材料各取2-3克，就可以制造出一壺色彩繽紛的花草茶了。
2.味道的拿捏
一般來說，一人分的花茶材料約1小匙，可搭配2小匙的冰糖或蜂蜜，調(diào)味時最好也浸泡2-3分鐘，再用湯匙來攪拌均勻，味道較佳，如果泡分量多時，以一整壺茶500cc來看，理想的花茶和冰糖或蜂蜜比例3g：2g，平均的沖泡時間則不宜超過5分鐘。
3.先沖后泡的方法
A：先沖后泡最基本的沖泡方法，是將花茶材料放入壺中，倒入熱開水。
B：待花茶沖開，悶3-5分鐘，待茶汁入味再添加其它調(diào)味料較好。
具體步驟和流程
(a)先用一小鍋將水煮開，加入花草茶后轉(zhuǎn)小火再煮約一分鐘，再將花草茶倒入茶壺中，待茶色轉(zhuǎn)濃即可飲用。用此種煮泡法，釋放的茶香最為濃郁，不過時間比較長及繁復(fù)。
(b)將花草茶放在茶壺內(nèi)或?yàn)V斗內(nèi)，直接沖入滾水，花草茶會迅速舒展，實(shí)時散發(fā)出香氣，但缺點(diǎn)是容易使花草粉碎，產(chǎn)生茶屑。
(c)在茶壺內(nèi)先放入半壺?zé)崴賹⒒ú莶璺湃?，之后再注滿熱水。此種泡法，茶湯會比較干凈，但因花草的舒展速度較之前兩種泡法慢，所以茶色會淡一些。
(d)在茶壺內(nèi)先盛滿熱水，再將花草茶放入浸泡，此種泡法，可保持花草形態(tài)的完整，另外浸泡的時間也可較長，此時花草舒展緩慢，茶香會更清淡。
