白茶是一種營養(yǎng)物質(zhì)比較多的茶品,它可以有保健的作用,促進新陳代謝的同時也能增強人體免疫力等功效與作用。但沖泡不好福鼎白茶餅，不僅滋味不佳，保健功能也有所下降，那么福鼎白茶餅沖泡技巧是什么？
福鼎白茶餅沖泡技巧
1、整塊與散末茶葉相結(jié)合
由于采用了緊壓的形式，福鼎白茶餅在沖泡之前需要撬取。而在撬取茶樣的過程中，很容易散落一些斷碎或碎末狀的茶葉。在沖泡茶葉的過程中，如果我們只是選擇成塊的茶葉進行沖泡，長此以往，碎末狀的茶葉很容易被剩下來。那么茶葉的利用率就很低了。因此，沖泡白茶餅的第一個小技巧是，在選擇成塊茶葉的基礎上，加入適量的碎末狀茶葉。碎末狀茶葉的溶出速度較快，可以為前幾泡的茶湯提供充足的濃度。
2、充分的醒茶時間
不同于散放白茶的沖泡，白茶餅在沖泡過程中，需要更長的醒茶時間。這是因為，采用高溫回軟和緊壓成型加工而成的白茶餅，茶葉的條索之間較為密實，需要更充分的受水過程才能夠舒展開來。因而在醒茶階段，可以適當延長茶葉的浸泡時間。如果稱取8g的白茶餅為樣，用容量為110ml的蓋碗進行沖泡，則在醒茶的過程中，茶葉可以浸泡一分鐘左右。充分的醒茶過程更有利于茶葉內(nèi)質(zhì)的溶出。
3、可以使用較高的溫度
此外，白茶餅在沖泡的過程中，可以使用較高的溫度，以90℃—95℃為宜。由于制作過程中萎凋時間偏長、揉捻程度較低，因而白茶的浸出率較低。白茶在壓制成餅之后浸出率會有所提高，但依然處在相對較低的水平。
沖泡福鼎白茶餅的注意事項
1.白茶性寒涼，對于胃“熱”者可在空腹時適量飲用。胃中性者，隨時飲用都無妨，胃“寒”則要在飯后飲用。但白茶一般情況下是不會刺激胃壁的。
2.福鼎白茶餅用量，一般每人每天只要5克就足夠，老年人更不宜太多。
3.腎虛體弱者、心動過快的心臟病人、嚴重高血壓患者、嚴重便秘者、嚴重神經(jīng)衰弱者、缺鐵性貧血者都不宜喝濃茶，也不宜空腹喝茶。否則可能引起“茶醉”現(xiàn)象。
4.飲用福鼎白茶餅，不宜太濃，一般150亳升的水用5克的茶葉就足夠了。水溫要求在95℃以上，第一泡時間約5分鐘，經(jīng)過濾后將茶湯倒入茶盅即可飲用。第二泡只要3分鐘即可，也就是要做到隨飲隨泡。
