煮后的老白茶茶湯成杏褐色，滋味鮮醇爽口入口后喉嚨甘甜非常舒服。白茶煮后使其富含的茶多酚、茶氨酸、茶多糖、茶黃素、咖啡堿等有益成分充分讓人體吸收，老白茶其性寒涼，功同犀角，是古代治麻疹之圣藥，具有降血壓、降血脂、降血糖、抗氧化、抗輻射、抗腫瘤，能有效修復(fù)飲酒過量引起的酒精性肝傷，能對因吸煙造成損傷的DNA進(jìn)行修復(fù)，具有降火消炎、清熱祛火之功效。
因此，老白茶特別適用于經(jīng)常吸煙、喝酒、熬夜、經(jīng)常使用電腦、中老年人及需要延緩衰老的愛美女性。老白茶“煮著喝”成為人群喝茶新趨勢，這種健康、養(yǎng)生的飲茶方式必將席卷全國，成為人們?nèi)粘ｏ嫴枇?xí)慣。
很多人愛白茶就是喜歡白茶那種種隨時(shí)間滄桑變化而轉(zhuǎn)變的特質(zhì)。老白茶屬于陳茶，耐泡型。根據(jù)自身需求，將適量的茶葉和冷的山泉水(純凈水也可以哦)一起放入壺中。
開火煮開，然后文火慢熬(火太大茶水就干了，所以要不得)，只要保持壺不會(huì)涼掉就可以了，出水就能喝，喜歡喝濃茶的就多煮一會(huì)，不需要太濃的就少煮一會(huì)。茶湯甘甜出乎意料。有的人直接拿來泡了就喝，卻未曾想這才是大大的暴殄天物。老白茶應(yīng)該煮著喝，煮起來才真正有味，才能品出陳茶的香韻。
煮茶和泡茶不一樣，泡茶是很快就能喝到茶，很迅速很方便，但是煮茶卻比較考驗(yàn)喝茶人的耐心，你要慢慢的等，煮得不到火候茶湯沒有口感和特色，只有火候掌握得當(dāng)，然后時(shí)間夠長，才能等到你想喝的那個(gè)茶味。
特別是像老白茶這樣有歲月的味道的茶，一定要用慢火煮著喝，這樣才能真正品味到茶的品質(zhì)。
煮老白茶之前，先泡幾泡，這樣煮出來的白茶風(fēng)味更加。
第一道和第二道老白茶可以用泡法，出湯在公道杯。第三道把茶葉轉(zhuǎn)移到提梁壺中去煮。待煮好后出湯和原來泡法出的湯混合起來喝，看看和直接煮出來味道有什么不同，估計(jì)是久煮易分解的成分先用泡法浸出，和煮出的茶湯混合則更豐富。煮老白茶的有用提梁紫砂壺的，有用陶壺的，有用銀壺煮。
老白茶滋味：
一泡溫暖、滑順，帶有陳年的藥香味。二泡有一種奇特的芬芳，果香花香棗香，濃郁卻綿甜，迅速占據(jù)了整個(gè)口腔，說不出的甘爽，難以表述的舒適，一股茶氣在喉嚨間跳躍，滑進(jìn)胸腔肺腹，能感受到茶氣在暖暖的向全身擴(kuò)散。
三泡四泡溫暖、貼心、舒爽、渾厚、震撼。經(jīng)過歲月的寵幸，老白茶似乎有武林高手九年磨一劍的神奇，內(nèi)藏的生機(jī)如太極功夫的內(nèi)功高手般，輕輕柔柔，無形釋放，傳遞。五泡六泡時(shí)，曾經(jīng)，一片片的樹葉，吸取了山間的靈氣，云霧繚繞，鳥鳴做伴。沐浴著陽光，和著鳥兒的鳴叫，都藏在葉子里，為葉子注入了神奇的能量，蘊(yùn)藏，等待的奇妙感覺。
七泡八泡，杯中白茶由淡變濃，浮浮沉沉，聚聚散散，茶香中慢慢感悟，人生亦如優(yōu)質(zhì)白茶。九泡十泡洗盡鉛華，至真至純。多年的細(xì)心珍藏，多年的等待和守侯，才凝煉了如此蕩氣回腸的氣韻。一杯老白茶，收藏著春天的記憶,無論在哪一季飲此茶,都可以感受到春日里那庸懶的陽光，這緣于它別于其它茶類的獨(dú)特工藝：不炒不揉，純自然陽光萎凋，經(jīng)歲月醞釀而成，它清新淡雅，還可降火、退熱。
綜上所述，老白茶煮著喝會(huì)更好喝，當(dāng)然，如果有的茶友不喜歡煮著喝也采取泡著喝的方式，不管是煮還是泡只要我們自己喜歡就好。老白茶是不錯(cuò)的一種茶，對身體健康也十分的不錯(cuò)，因此喝老白茶的好處是很多的。
