今天小白就和茶友們嚴(yán)肅的探討關(guān)于白茶的一些事，這事關(guān)白茶的“祖籍”問題。
不知道在茶友的心中，關(guān)于白茶的定義是什么？歡迎茶友們在文章下方留言。白茶，在宋徽宗所著的《大觀茶論》一書中早已出現(xiàn)：
白茶，自為一種，與常茶不同。其條敷闡，其葉瑩薄，林崖之間，偶然生出，雖非人力所可致。有者，不過四五家；生者，不過一二株；所造止于二三胯（銙）而已。芽英不多，尤難蒸焙，湯火一失則已變而為常品。須制造精微，運度得宜，則表里昭徹如玉之在璞，它無與倫也。淺焙亦有之，但品不及。宋代的皇家茶園，設(shè)在福建建安郡北苑（即今福建省建甌縣境）。
《大觀茶論》里說的白茶，是早期產(chǎn)于北苑御焙茶山上的野生白茶。公元1115年，關(guān)棣縣為能得皇帝歡心，向宋徽宗進(jìn)貢茶銀針，“喜動龍顏，獲賜年號，遂改縣名關(guān)棣為政和”。
把年號都賜給這個上貢白茶的縣城，可見這茶是真討皇帝歡心。
自此白茶出現(xiàn)在了歷史的長河中，隨著時間的更替，走向了21世紀(jì)的我們。白茶，是一種種類而不是一種工藝。
在茶界泰斗張?zhí)旄＠舷壬摹陡６Π撞璧恼{(diào)查研究》一書中就已經(jīng)明確指出：
白茶依其不同的茶樹品種和采摘標(biāo)準(zhǔn)可分為如下幾種：凡采自大白茶茶樹者稱大白，采自水仙茶樹者稱水仙白，采自菜茶茶樹者稱小白。在大白茶茶樹只采一芽者，其制成品稱銀針（亦稱白毫銀針）。在大白茶或水仙茶樹采一芽二、三葉者，其制成品稱白牡丹。小白的制成品稱貢眉、壽眉。
如果按照工藝來劃分是否能歸為白茶，豈不是所以不捻不揉、自然萎凋的茶都能稱之為白茶？這樣的“白茶”，你還愛嗎？
那是不是成茶有白色，就能稱之為白茶呢？
橘生淮南則為橘，生于淮北則為枳。每個地方的土壤、氣候都會對茶葉的生長有影響，切不說是因為小白為福建人就大力推薦福建白茶，茶好不好，茶友們喝過就知道！更何況，福建的白茶在公元1115年就已經(jīng)出現(xiàn)在書籍中，有書為證，皇帝都贊不絕口的茶，你不想試試？
