茶研究所

  • 祝賀我國科學(xué)家在茶樹研究上取得突破

    由中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所和中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院深圳農(nóng)業(yè)基因組研究所主導(dǎo)的一項(xiàng)研究，日前揭示了茶樹群體的系統(tǒng)發(fā)生關(guān)系，描繪了栽培茶樹的進(jìn)化歷史。

  • 廣東潮州工夫茶文化研究會(huì)成立

    據(jù)悉，該研究會(huì)由潮州市社科聯(lián)擔(dān)任業(yè)務(wù)主管單位，經(jīng)潮州市民政局批準(zhǔn)，系由潮州工夫茶文化的研究者、愛好者和相關(guān)單位自愿組成的學(xué)術(shù)性、非營利性社會(huì)團(tuán)體法人。

  • 解析茶葉中的化學(xué)成分

    茶葉的滋味，是由幾十種呈味物變化的綜合反映。不同茶葉因其呈味成分的種類、含量、比例的不同，其所表現(xiàn)出來的滋味也不同。茶葉的內(nèi)含物質(zhì)非常豐富，到目前為止，茶葉中經(jīng)分離、鑒定

  • 白茶的滋味品質(zhì)形成機(jī)理取得新進(jìn)展

    近日，該團(tuán)隊(duì)進(jìn)一步采用“代謝組學(xué)+蛋白組學(xué)”的方法系統(tǒng)深入地從“蛋白質(zhì)-代謝產(chǎn)物”水平研究了白茶萎凋過程中滋味成分動(dòng)態(tài)變化的分子機(jī)制。通過高分辨液質(zhì)聯(lián)用的非靶向代謝組學(xué)分析

  • 中茶院兩項(xiàng)科技成果分別獲2019年度浙江省科學(xué)技術(shù)二等獎(jiǎng)和三等獎(jiǎng)

    中茶院張士康教授級(jí)高工牽頭，浙江大學(xué)、浙江農(nóng)林大學(xué)、湖南省茶業(yè)集團(tuán)股份有限公司參加的“茶活性物質(zhì)差異化提制新方法及應(yīng)用新技術(shù)”項(xiàng)目獲得浙江省科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)；中茶院唐小林教

  • 中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所推介成果—鮮茶飲料加工關(guān)鍵技術(shù)

    目前我國茶葉結(jié)構(gòu)性產(chǎn)大于銷，大量的中低檔茶鮮葉資源缺乏有效利用途徑，而傳統(tǒng)茶飲料加工技術(shù)及產(chǎn)品滿足不了市場及消費(fèi)者更高的個(gè)性化需求，亟待轉(zhuǎn)型升級(jí)。

  • 劉仲華院士開啟“武夷巖茶品質(zhì)化學(xué)特征與保健功能”項(xiàng)目研究

    7月3日，中國工程院院士、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授劉仲華應(yīng)約乘坐高鐵專程到福建省武夷山市與武夷山市茶業(yè)局局長林建江對(duì)“武夷巖茶品質(zhì)化學(xué)特征與保健功能”項(xiàng)目進(jìn)行合作簽約。

  • 洪漠如：后茶馬古道研究時(shí)代都還有誰？

    狹義的茶馬古道定義有特指，馬幫運(yùn)茶的青石板路和古道遺存都還在。但假如茶馬古道僅僅強(qiáng)調(diào)這種狹義的概念，可能也很難名揚(yáng)天下。它的獨(dú)特魅力在于，概念提出來以后，馬上得到了四川、

  • 劉仲華院士受聘中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所特聘研究員

    4月29日，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所舉行中國工程院劉仲華院士聘任儀式，聘請(qǐng)劉院士為中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所特聘研究員。

  • 慕德貴赴普定縣調(diào)研茶產(chǎn)業(yè)及疫情防控情況

    　　2月24日，省人大常委會(huì)黨組副書記、副主任、省農(nóng)村產(chǎn)業(yè)革命茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組組長慕德貴赴普定縣，調(diào)研安順市、普定縣茶產(chǎn)業(yè)一手抓疫情防控一手抓復(fù)工復(fù)產(chǎn)及農(nóng)村產(chǎn)業(yè)革命推進(jìn)情況

  • 傳統(tǒng)白茶品質(zhì)形成及科學(xué)沖泡淺析

    白茶加工環(huán)境一般要求溫度控制在18-25℃，相對(duì)濕度65%-80%。萎凋是形成白茶品質(zhì)的關(guān)鍵。萎凋時(shí)間過短，氧化就不夠充分，多酚類沒有充分轉(zhuǎn)，則茶湯苦澀味較重；若萎凋時(shí)間過長，生化成分消

  • 老白茶的獨(dú)特價(jià)值從何而來？用數(shù)據(jù)說話！

    陳年老白茶因其獨(dú)特的香氣、醇厚而順滑的口感，吸引了大量茶友。那么，陳年老白茶的獨(dú)特口感，從何而來呢？我們今天就用數(shù)據(jù)來說上一說：

  • 揭秘福鼎老白茶的化學(xué)成分

    研究實(shí)驗(yàn)表明，福鼎白茶長時(shí)間儲(chǔ)存后，白茶中的茶多酚（包括兒茶素、原花青素、聚酯型兒茶素、茶黃素、黃酮糖苷等）和大部分氨基酸均減少，但其中的兒茶素與茶氨酸會(huì)在儲(chǔ)藏過程中進(jìn)行

  • 追溯貴州茶從起源到繁榮

    貴州，古往今來一直與茶共生，不僅是茶的發(fā)源地，也是茶文化的發(fā)祥地之一；不僅是飲茶文明的開端，更是茶葉貿(mào)易和茶工業(yè)現(xiàn)代化的起點(diǎn)。追溯貴州茶，必是一段燦爛悠長的歷程。

  • 中國學(xué)者破解茶樹“主動(dòng)防御”病蟲害的秘密

    近日，安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶樹生物學(xué)與資源利用國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室教授宋傳奎團(tuán)隊(duì)通過研究，揭示了茶樹吸收、儲(chǔ)存和釋放“求救信號(hào)”的“秘密”。

  • 云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所2016年9月初級(jí)、中級(jí)茶藝師培訓(xùn)鑒定招生計(jì)劃

    　　　　茶藝師是國家人力資源和社會(huì)保障部新設(shè)立的工種，職業(yè)資格設(shè)有五個(gè)等級(jí)：初級(jí)茶藝師(國家職業(yè)資格五級(jí))、中級(jí)茶藝師(國家職業(yè)資格四級(jí))、高級(jí)茶藝師(國家職業(yè)資格三級(jí))、...

  • 余杭區(qū)徑山文化研究會(huì)宣告成立 主攻徑山禪茶文化

    　　昨天，細(xì)雨蒙蒙，徑山鎮(zhèn)陸羽泉畔，余杭區(qū)徑山文化研究會(huì)宣告成立?！　∷螘r(shí)，徑山寺被譽(yù)為江南五山十剎之首，是日本臨濟(jì)宗和日本茶道之源。徑山又是唐代茶圣陸羽著《茶經(jīng)》之...

  • 中國首家茶禮研究院在廣西掛牌成立

    　　1月14日，中國東方禮儀研究院廣西分院成立的茶禮研究院在廣西凌云浪伏茶業(yè)有限公司南寧分公司掛牌，這是中國首家以茶道文化，茶道禮儀為內(nèi)容的研究院?！　≈袊嵌Y儀之邦，茶...

  • 浙江大學(xué)茶葉研究所 ：“茶樹花資源綜合開發(fā)”項(xiàng)目驗(yàn)收

    　2014年12月26日下午，全國供銷合作總社杭州茶葉研究院、杭州茶葉研究所、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)、江南大學(xué)和浙江大學(xué)的專家在浙大茶學(xué)系會(huì)議室，共同參與了茶樹花資源綜合開發(fā)項(xiàng)目驗(yàn)收暨2...

  • 徐公茶文化研究所問道碧潭飄雪文化茶

    古人曰：一方水土養(yǎng)一方人。成都遠(yuǎn)郊新津，山好、水好、人好。鬧市一隅，徐家園林，花木扶疏，鳥語花香；占地約七畝，茶屋八九間，高朋常滿座，雅俗亦流連。這就是全國獨(dú)此...
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