如何讓茶產(chǎn)業(yè)成為黔南既要“綠水青山”又要“金山銀山”，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)、生態(tài)和社會(huì)效益三統(tǒng)一的最佳契合點(diǎn)？11月4日，《都勻毛尖引領(lǐng)黔茶出山》——中國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展電視論壇在北京民族文化宮舉行。專家學(xué)者從“毛尖飄香”“茶之產(chǎn)業(yè)”“茶之趨勢(shì)”“茶之未來”四個(gè)層面進(jìn)行了深入探討。
參加此次電視論壇的專家學(xué)者有：華南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、博士生導(dǎo)師黃亞輝，中國茶葉流通協(xié)會(huì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展部部長申衛(wèi)偉、中國社會(huì)科學(xué)院茶文化學(xué)者陸堯、黔南州茶葉協(xié)會(huì)秘書長陳躍華。
針對(duì)“都勻毛尖該怎樣引領(lǐng)黔茶出山”“中國茶產(chǎn)業(yè)如何創(chuàng)新發(fā)展”等一系列問題，當(dāng)日，主持人竇愛莉與專家學(xué)者黃亞輝、申衛(wèi)偉、陸堯、陳躍華進(jìn)行了探討。
伴隨著《好花紅》優(yōu)美的旋律，一邊欣賞精湛的現(xiàn)場(chǎng)茶藝表演，專家們端起剛沖泡好的毛尖茶，品了品，“‘香氣’特別深、醇香爽口、淡淡的清香味”是黃亞輝、申衛(wèi)偉、陸堯各自不同的品茗感受，正應(yīng)了一句廣告詞“都勻毛尖，香滿人間”。陳躍華概括其呈現(xiàn)特點(diǎn)是“三綠三黃”。
黃亞輝對(duì)都勻毛尖情有獨(dú)鐘，也有深入的研究，他說，都勻毛尖為什么會(huì)贏得無數(shù)消費(fèi)者的喜愛，其特色優(yōu)勢(shì)“五高一低”就是市場(chǎng)上一塊閃光的金字招牌。申衛(wèi)偉說，都勻毛尖與龍井、碧螺春等國內(nèi)茗茶相比“各有千秋”。陸堯則認(rèn)為都勻毛尖有“小家碧玉”之可愛，優(yōu)勢(shì)明顯。論壇現(xiàn)場(chǎng)，專家學(xué)者對(duì)都勻毛尖茶給予了很高的評(píng)價(jià)。
陳躍華說，近年來，黔南每年都要投入1億元左右的專項(xiàng)資金扶持茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。黔南茶葉種植面積目前已有130萬畝，年產(chǎn)2萬噸，產(chǎn)值27個(gè)億。申衛(wèi)偉說，茶業(yè)要想可持續(xù)發(fā)展，一個(gè)是質(zhì)量優(yōu)，一個(gè)是穩(wěn)定，對(duì)于都勻毛尖，今后做大做強(qiáng)，產(chǎn)量提升是一個(gè)不可回避的話題，面對(duì)產(chǎn)量的提升如何來做到質(zhì)量的穩(wěn)定是我們需要考慮的問題。
快速發(fā)展同時(shí)，黔南一直恪守“放心茶是生命線”的理念。黃亞輝認(rèn)為，與其他茶葉相比，都勻毛尖質(zhì)量處于領(lǐng)先水平，有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)。茶園面積擴(kuò)大了，要管護(hù)好、管出效益，對(duì)品種要有選擇地選育，立足高海拔有針對(duì)性地管理，并在加工方面著力。陸堯則建議，走精細(xì)化的道路，工業(yè)化生產(chǎn)，要高度重視機(jī)制化生產(chǎn)的“提香”問題，超前謀劃。“做大做強(qiáng)—產(chǎn)量提升—標(biāo)準(zhǔn)保障做。”這是申衛(wèi)偉給出的發(fā)展線路圖，意在“眼當(dāng)望遠(yuǎn)處。”
目前，都勻市已完成全省第一個(gè)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè),達(dá)到了歐盟標(biāo)準(zhǔn)，沖破了苛刻的歐盟“綠色壁壘”，都勻毛尖茶再次向世界亮出了綠色茶、生態(tài)茶、健康茶、安全茶的“身份”。都勻毛尖品質(zhì)如此優(yōu)秀，得益于黔南茶產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)的日趨完善。
歸結(jié)起來，專家學(xué)者認(rèn)為，當(dāng)前，都勻毛尖品牌打出去要念好“質(zhì)”“量”“銷”三字經(jīng)。
據(jù)專家們介紹，茶企業(yè)分布散、小、亂、差似乎一直是中國茶產(chǎn)業(yè)面臨的問題，國內(nèi)的茶產(chǎn)業(yè)是“有名茶，無名牌”。推行品牌化、制定行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，才是茶企和行業(yè)的出路。目前，茶的營銷主要有三種模式：自建連鎖零售終端、品牌專賣店銷售、現(xiàn)代超市賣場(chǎng)終端銷售。那么，都勻毛尖的發(fā)展采取哪種模式更好？“臺(tái)灣茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和經(jīng)營模式，提高了茶葉制優(yōu)率，使經(jīng)濟(jì)效益最大化，值得大陸茶產(chǎn)業(yè)同仁學(xué)習(xí)、效仿。”專家介紹，現(xiàn)在，茶早已不是單一的飲品，中國飲料協(xié)會(huì)提供的數(shù)據(jù)顯示：目前茶飲料的產(chǎn)量大致為1200萬噸至1400萬噸，呈幾何級(jí)數(shù)增長，茶食品擴(kuò)大到點(diǎn)心、冰淇淋等，茶葉提取物加工而成洗發(fā)精、沐浴精，可以說茶元素已經(jīng)貫穿第一、二、三產(chǎn)業(yè)了。
如今，面對(duì)“一帶一路”國家戰(zhàn)略的實(shí)施，沿線涵蓋到全球44億人口，這一區(qū)域恰好是全球最重要的茶葉生產(chǎn)和消費(fèi)區(qū)域，蘊(yùn)涵著巨大的飲茶人口紅利。
如何抓住這次機(jī)遇？專家觀察，“一帶一路”沿線地域，陸路以綠茶消費(fèi)為主，水路則更傾向于紅茶消費(fèi)，同時(shí)奶茶市場(chǎng)也正在崛起。國內(nèi)茶企應(yīng)當(dāng)建立統(tǒng)一的出口聯(lián)盟，不斷提升茶葉的質(zhì)量品質(zhì)，在國際市場(chǎng)上贏得更高的價(jià)格和聲譽(yù)。
近年來，在各級(jí)各有關(guān)部門的重視下，都勻毛尖爆發(fā)式增長，“酒香也怕巷子深”。“我們茶企一定要早一點(diǎn)關(guān)注，早一點(diǎn)運(yùn)用電商這樣的一種形式。”專家們建議，要線上線下聯(lián)動(dòng)。目前，都勻已經(jīng)設(shè)立了都勻毛尖茶官方微博，發(fā)布了都勻毛尖茶產(chǎn)業(yè)動(dòng)態(tài)，建立了都勻毛尖茶網(wǎng)站，引導(dǎo)全州甚至全省的茶葉企業(yè)免費(fèi)入駐。建立了貴州茶葉網(wǎng)上超市，積極引導(dǎo)和鼓勵(lì)茶產(chǎn)業(yè)在淘寶等國內(nèi)大型網(wǎng)站上開設(shè)網(wǎng)店，引導(dǎo)網(wǎng)上開設(shè)都勻毛尖茶專賣店創(chuàng)業(yè)，形成實(shí)體店和網(wǎng)絡(luò)店兩大支柱市場(chǎng)，合力攻堅(jiān)國內(nèi)外茶葉市場(chǎng)。陸堯說，要同時(shí)注重“實(shí)體店+電商+直銷”三種方式。
此前，習(xí)近平總書記做出了“把都勻毛尖品牌打出去”的重要指示。2014年7月1日，《黔南布依族苗族自治州促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展條例》正式實(shí)施，黔南州因此成為全省第一、全國第二個(gè)為茶產(chǎn)業(yè)立法的地區(qū)。為進(jìn)一步做大做強(qiáng)都勻毛尖，明年，都勻?qū)⑴e辦“茶人會(huì)”。黃亞輝對(duì)此給予很高期待，認(rèn)為這是一次“技術(shù)薈萃、信息薈萃、資源薈萃。”
“未來，都勻毛尖要靠專業(yè)水準(zhǔn)、增值服務(wù)，才能贏得茶產(chǎn)業(yè)的明天。”專家認(rèn)為，但品牌的培育是一個(gè)緩慢的過程，需要一定的歷史沉淀和消費(fèi)者的反復(fù)選擇。在這方面，應(yīng)該采取更加科學(xué)的辦法和包容的心態(tài)。
“在我們首都，開展這樣一個(gè)活動(dòng)，對(duì)于整體提升我們的品牌形象起到一個(gè)很好的效果。”陳躍華在接受采訪時(shí)說，“三個(gè)專家共同把脈問診黔南茶產(chǎn)業(yè)的情況，針對(duì)我們茶葉的功能成分研究，我們的質(zhì)量安全問題，市場(chǎng)營銷問題，包括我們的品牌塑造問題，全方位的給我們提出了科學(xué)的，有針對(duì)性的意見建議，受益匪淺，對(duì)我們下一步茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展起到了很好的指導(dǎo)作用。”
